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Un clásico de estas fechas... Buñuelos de Bacalao...





Ingredientes:

Bacalao (desalado previamente) al gusto (unos 200 g... pero puede añadirse un poco más...)

3 huevos (medianos)

1 patata cocida (grande)

1/2 vaso (de los de agua*) de leche.

1 vaso de harina (de los de agua*)

1 ramita (ó 2) de perejil.

Aceite abundante para freirlos.


Modo de hacerlo:

Ponemos a cocer la patata. En la misma tartera añadimos el bacalao pero solo 3 o 4 minutos... lo justo para escaldarlo.. (no hace falta cocerlo del todo)

En un recipiente machacamos la patata; añadimos el bacalao desmenuzado, las yemas de los huevos (3), la leche, la harina, el perejil picado y la sal (con cuidado) ... y mezclamos todo. Por último añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos con muchísimo cuidado para que la mezcla no se baje... y que es lo que hace que el buñuelo quede esponjosito y sufle

Cogemos porciones con dos cucharas y freímos en abundante aceite a fuego medio.

Notas

* El vaso usado para medir es el que llamamos de agua... de 220/240 ml aproximadamente...

* La masa no debe quedar ni muy líquida ni muy mazacote...

* Importante... cuidado a la hora de freirlos... El aceite a temperatura media... ni frio... los buñuelos se aceitarían... ni muy caliente... o se quemarían...

Madre mia que pinta,casi me como la pantalla.
Tienen que estar buenisimos.

¿como haces los montajes de las fotos?

Yo también casi le pego un bocado a la pantalla!!!!!!!

Qué buenos te han salido

Que buenisimos tienen que estar!!!!!!!!!!!!!!!

y la receta?????

Me encantannnnnn

¡Copiada, copiada y requetecopiada!
Nos encanta el bacalao pero nunca habia hecho buñuelos... ¡y estos tienen una pinta de morirse!
Muchas gracias

Irene73 escribió:Madre mia que pinta,casi me como la pantalla.
Tienen que estar buenisimos.

¿como haces los montajes de las fotos?

Lo estaban... lo estaban...

Con muchos programas de fotos puedes hacerlo... incluso con el "paint" ...

clemenvilla escribió:Yo también casi le pego un bocado a la pantalla!!!!!!!

Qué buenos te han salido

Mientras fuese a la tuya ... que no está el horno pá comprarse pantallas cada dos por tres... ...

Estaban muy ricos... si...

menorcana escribió:Que buenisimos tienen que estar!!!!!!!!!!!!!!!

y la receta?????

Si que lo están... si... Con esta receta quedan suaves y sabrosos...

La receta suelo ponerla siempre junto con la imagen... pero ayer contaba con que la tenía ya en el ordenador y no era así... por eso tardé unos minutillos en ponerla...

mariatem escribió:Me encantannnnnn

Pruébalos y ya me contarás...