MundoRecetas.com

Bueno, aquí os pongo mi comidita de ayer. El primer plato no lo inmortalicé, porque es un "pudding" de espárragos que ya publiqué hace tiempo. Está aquí:
http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... gos.html&0" onclick="window.open(this.href);return false;

El segundo plato... pues hacía tiempo que no preparaba nada con el famosísimo "hojaldre del Lidl", y me apeteció hacer este solomillito ibérico:



Esta es la receta:
SOLOMILLO AL HOJALDRE CON SALSA DE OPORTO
INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo (a ser posible, ibérico)
1 plancha de hojaldre
1 zanahoria pequeña
½ cebolla
½ calabacín
1 latita de paté
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 chorrito de vino dulce (El mismo Oporto de la salsa, o Pedro Ximénez)
1 yema de huevo
1 chorrito de vinagre de Módena
PARA LA SALSA
1 copita de Oporto
1 brick de nata líquida
Aceite de oliva (30 gramos)
1 cebolla pequeña
1 chorrito de leche.
Pimienta rosa recién molida
PREPARACIÓN:
Picamos en juliana muy finita o cuadritos muy pequeños la ½ cebolla, el calabacín y la zanahoria. Rehogamos primero la cebolla a fuego lento con el aceite, y cuando esté transparente añadimos la zanahoria y el calabacín. Tapamos y dejamos rehogar, removiendo de vez en cuando.
Cuando estén blanditos, añadimos un chorrito de vino dulce, y dejamos reducir.
Extendemos la placa de hojaldre. Salpimentamos el solomillo, lo ponemos encima del hojaldre, y lo untamos con el paté. Cubrimos el paté con las verduritas rehogadas, y terminamos de envolver el solomillo con el hojaldre. Cerramos bien.
Batimos la yema con el vinagre, y pintamos el hojaldre con un pincel de cocina
Precalentamos el horno a 180º, y horneamos el solomillo entre 30 y 35 minutos (Yo lo puse a 30, y queda rosadito; si gusta más hecho habrá que hornearlo más tiempo)
Mientras, preparamos la salsa en la Thermomix: cortamos la cebolla en trozos, ponemos en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite, y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadimos el Oporto y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Molemos la pimienta (la cantidad al gusto de cada uno) y la agregamos al vaso, junto con la nata y el chorrito de leche.
Programamos 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 (los 5 primeros segundos ponemos a velocidad 3 para que se mezcle todo).
Dejamos enfriar un poco, y trituramos en velocidad 5-7-9 hasta que quede una salsa fina.

Y el postre:

Espuma de fresas y frambuesas en thermomix, ¡y además, "light", jejeje!.
Aquí tenéis la receta, aunque es ya muy conocida:
http://morguix.blogspot.com/2009/04/esp ... uesas.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Espero que os guste.

ni hablar, me parece super rica y super apetitosa y te doy no uno si no muchos :pl as: y un par de

El solomillo está espectacular. Claro que el postre no se queda atrás.

Me quedo con el postre Morguix, ya sabes!!!!! Buenísimo

Gracias, samitaya, mmercedes, flori.
Sois un encanto.

nena!!! como te cuidas eh!

todo tiene una pinta colosal y el solomillo
te ha quedado en su punto, perfecto!

Madre mia¡¡¡¡ acabo de cenar un hervidito y de repente me veo ese pedazo de solomillo que se sale de la pantalla de buena gana me lo comía ahorita mismo te ha quedado delicioso y el postre ni te cuento

Jolín, vaya menú bueno!

Que rico Morguix¡¡¡ yo quiero un trocito de solomillo, que rico con hojaldre, la verdad es que te soluciona muchos platos y quedas como una reina. Yo utilizo el de la marca Día, no te le quites de vista, que yo no se cual está mas bueno. unbesazo guapetona.

Pedazo de menú!!
El solomillo así queda muy vistoso, yo lo he hecho alguna vez y quedas de lujo, y la espuma...de muerte lentita... aunqueee....echo de menos las gambas por algún lado... Que es bromaaaa, está todo superior
Besitos guapa