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Natillas de limón.

Me han regalado limones y ya he congelado piel de limón para el año. Con el zumo he preparado natillas y mouse, que son los postres que mas me gustan de limón . Pensé hacer lemon curd y envasarlo, pero es hacer por hacer, porque no nos gusta demasiado.
Las natillas las hice con 250cc de zumo, 150cc almíbar de canela y vino blanco seco (medio vaso de vino, cuatro cucharadas de azúcar, palo de canela),5 yemas , dos cucharadas de azúcar, y 30 g de maizena,
Se baten las yemas con el azúcar la maizena y unas cucharadas de zumo. Se pone a hervir el zumo y el almíbar y se le añade la mezcla de las yemas. Se remueve con las varillas hasta que la natilla espese. Se continúa removiendo uno o dos minutos , para que enfríen un poco las natillas. Se ponen en copas. Yo las acompañé con merengues cocidos, y caramelo.

Para hacer el merengue cocido, se pone un cazo al fuego con almíbar flojo y cuando está hirviendo se cogen bolitas de merengue con una cuchara y se echan al almíbar se les da la vuelta y en medio minuto se sacan. ( se conservan muy bien en el frigo varios días).
Espero que os guste.

Si es que acabo de llegar y ya estoy babeando: natillas y de limón,hija, que me tienes aluciná... , ya me la he apuntado, esta me la preparo toda para mí, ea.

pase una copita de esas que tienen una pinta estupenda

Qué buena pinta,la piel de limón para que la congelas,como envase para luego presentar algún postre,o se utiliza para algo más?Lo mismo estoy preguntando una tontería ,pero tengo curiosidad.

Qué cosa más rica por Dios!!!!!

anapablo escribió: Qué buena pinta,la piel de limón para que la congelas,como envase para luego presentar algún postre,o se utiliza para algo más?Lo mismo estoy preguntando una tontería ,pero tengo curiosidad.

. no, no es una tontería mujer,... es que es la mejor forma de conservar el aroma del limón. y la uso como la de limón fresca, para muchos postres... leche frita, crema pastelera, arroz con leche, para las compotas... tambien tengo congelada ralladura, para lo mismo, bizcochos, pudins y esas cosas,No ocupan mucho espacio y siempre lo tengo a mano, que me pasa como con el perejil, que no lo usas todos los días y a veces se te olvida comprar...
besitos

muy ricas esas natillas y me encanta la presentación que haces a tus platos

Sunflower escribió: :plas

Si es que acabo de llegar y ya estoy babeando: natillas y de limón,hija, que me tienes aluciná... , ya me la he apuntado, esta me la preparo toda para mí, ea.

tú sirvete lo que quieras , a ver si vamos a tener un niño ácido
cuidate.

boqueroncita escribió:muy ricas esas natillas y me encanta la presentación que haces a tus platos

Gracias boqueroncita, eres un encanto. ... a mi me gustan más que la crema de limón inglesa (lemon crud), encuentro que queda con un sabor más suave... y con merengue y unas hojas de gelatina, la mousse queda muy rica...

antonia escribió:Que ricas

ya me contaras si te animas a hacerlas
gracias guapa

flori escribió:Qué cosa más rica por Dios!!!!!

Flori, si te gustan no tienes excusa ... son faciles, faciles de hacer y en un momentín

mmmm que buenas... otra que me apunto...