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Patatas libro con bacon y parmesano

Queda un plato muy aparente y de sabor estupendo.No tiene mayor dificultad .

Ingredientes: 3 patatas medianas por persona (o dos grandes). ½ l de caldo de pollo o carne. 20 g de mantequilla o dos cucharadas de aceite, un diente de ajo, lonchas de bacon o de panceta (yo he puesto panceta que me gusta más). Pimienta , nuez moscada y parmesano rallado. (sal no he puesto a las patatas porque la panceta tiene suficiente)


Pelar las patatas , hacerles asiento cortando un poco la parte de abajo. Hacer cortes verticales sin llegar al fondo. Cortar lonchas muy finas de panceta y hacerlas tiras. Con la ayuda de un cuchillo de punta metemos una tira de panceta en cada corte de las patatas.
Fundimos la mantequilla ( o calentamos el aceite) en una sartén honda que pueda ir al horno y rehogamos el ajo cortado muy fino. Ponemos las patatas y les damos una vuelta rápida en la mantequilla, ponemos la pimienta y/o nuez moscada.

Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.


Pasamos la sartén o la fuente al horno precalentado a 200º y dejamos que se reduzca completamente el caldo…


cubrimos con el parmesano y gratinamos .


Pasamos la salsa que haya quedado por el tamiz y acompañamos con las patatas.




Espero que os guste.

Qué pinta tienen !!!!!!!!!!!!!!

Me acaban de venir muchos recuerdos.
Estas papas se hacen mucho en Dinamarca pero la diferencia es que se hacen envueltas en papel de aluminio al horno, y están estupendas.

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Ahora mismo me comeria una

Que receta mas original.....

Tu siempre dandonos buenas ideas

Gracias bonita

Ay que cosa me encanta es una idea estupenda a mis hijos les volverá locos, sobre todo al mayor que no se si es bueno el morrico tan fino que se le está poniendo en cuanto las haga te lo enseño y a ver si te pongo la foto de las habas con chocos ... así me comi a gusto las habas - aun así no las compraría pero es otra cosica lo malo que la imagen no les hace justicia pero la pondré igual.

Despues de muchos dias sin apenas apetito, estas patatas me miran con una cara ..... aysss, que hambre me ha entrado de pronto.

buenisimooooooooo

Qué cosa más buena y encima facilita.
Gracias, preciosa