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Este pastel lo hemos hecho hoy en el Taller del Museu de la Xocolata. He coincidido con Alumna como otras veces. Espero que lo hagáis porque está de muerte súbita!!!!





















Pastel fresco de chocolate con frutas

Ingredientes:
Ingredientes para la masa:

500 grs. de harina normal
200 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar
2 huevos
50 grs. de cacao en polvo

Ingredientes para la crema pastelera de chocolate:

200 grs. de nata
785 grs. de leche
300 grs. de azúcar
80 grs. de maicena
200 grs. de yema de huevo
100 grs. de mantequilla
150 grs. de chocolate de cobertura negro.


Instrucciones:
Elaboración de la base:

Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar y una pizca de sal. Posteriormente añadir los huevos e incorporar poco a poco la harina, que habremos mezclado previamente con el cacao en polvo. Lo ponemos en una manga pastelera y formamos las bases con los moldes como guía. Lo ponemos al horno previamente calentado a 180º durante más o menos 15 minutos.

Elaboración de la crema pastelera de chocolate:

Mezclar la nata, el azúcar y la leche, reservar un poco para poder desleir la maicena, llevar a ebullición. Una vez haya hervido apagar el fuego. Mezclar en este punto la maicena desleída y las yemas, batiendo enérgicamente hasta que ligue. Volver a poner al fuego y dejar que hierva. Todo el tiempo batir y rascar el fondo y las paredes del recipiente con objeto de que no se queme. Retirar del fuego y añadir la mantequilla hasta que quede homogéneo. Después añadir el chocolate y mezclar hasta que esté fundido y totalmente integrado en la crema.

Extender la crema en una bandeja, para que se enfríe. Taparla con papel film y ponerla en el congelador 5 minutos. Después poner en la nevera.

Montaje:

Extender la crema pastelera, con una manga, sobre la

Fuente: Museu de la Xocolata

Autor: MaryLou

Con tu permiso Maria ....me lo he llevado a la cafeteria...y les estoy dando a probar hoy a la clientela!

Hace mucho q no te veo por la cafeteria....

Que buena pinta !!Ya veo q coincides mucho con Alumna ....sois dos buenas "alumnas" valga la redundancia por parte d Virginia!

Espero que esté mejor de tu "patita"

Qué clases más chulas!!! Y con el chocolate por medio ya de lujo Te ha quedado genial, de hecho ya lo estoy probando en el desayuno de hoy

Besotesssssss y gracias por compartir lo que vais aprendiendo

muy rico y la presentación me encanta

Genial el pastel y el paso a paso!!

Gracias por esta receta tan rica

Una delicia de pastel, la presentación fantastica

Este pastel es para esos dias que estes un poco depre, con el se te pasa TODO
La verdad es que no se como sabra, pero tiene una pinta........para meterle mano y no parar


Gracias por el paso a paso y la receta

Que buenooo !!!!!!!! y que presentación tan chula !!!!!!!!!!

Vaya vaya, que os vaís de pingoneo con alumna !!!!!! pero las muy pillinas sabeís elegir bien

Petons !!!!!!!!!

Marylou, que bueno ese postre... y el paso a paso estupendo.
Qué envidia de clases, de buenisima gana me apuntaba!!
gracias por compartir.

Ualaaaaaaaa que ricoooooooo, que gusto de clases, tu aprende y luego nos los pones

Gracias guapa!!!!!!!!