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Se me ha ocurrido preparar un pan para hacer tostaditas, para consumir en cualquier momento dado, con un buen foie gras o un buen queso, y que mejor que darles un punto especial. Así que pensé que un toque de trufas y un poco de vino, no les quedaría mal. Y aquí están. Han quedado estupendas, crujientes por fuera, con una textura que permite el corte en caliente, sin que se rompan.

PAN DE TRUFAS Y VINO








Una vez hechas las tostaditas




Ingredientes
500 grs. de harina de trigo de fuerza
100 grs. de harina de maíz fina
2 trufas (he puesto trufas de las que ya vienen en tarros) y el líquido de ellas.
20 grs. de sal
10 grs. de azúcar
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
190 grs. de levadura líquida (masa madre)
1 cucharada sopera de aceite

Elaboración
Poner todos los ingredientes en la Panificadora, primero líquidos y levadura, después la levadura, en una esquina la sal y en la otra el azúcar, Poner en Programa Amasar.

Dejar levar hasta que haya alcanzado el doble de su tamaño y darle unos foldings, formar las barras o darle la forma deseada. Dejar levar de nuevo y poner en el horno precalentado a 225º C, hasta que doren y la base suene a hueco.
Sacar, dejar enfriar un poco, cortar en rodajas no muy gruesas. Podéis congelar en bolsas si deseáis o bien tostarlas para tomar en el momento, para ello volver a meter en el horno bien extendidas, esta vez en la rejilla hasta que se doren un poco, no hacerlas demasiado.
Listas para consumir con un buen foie gras o queso.

Muchas gracias Lucia.

yo las trufas jamás las he probado.......

yo quiere una tostada de esas

alicegoldfinger escribió:

yo las trufas jamás las he probado.......

Yo hasta hace poco, tampoco.

encarnasao escribió: que original
sabe mucho al vino? es que como no me gusta.
la trufa nunca la he comprado ni usado.

Hola guapísima. Por extraño que parezca, no sabia a vino para nada, pero imagino que la combinación con la trufa hizo que tuviera ese sabor tan bueno.
Pruebala, no cuesta nada hacerlo, total un botecito, es pequeño y si no te gusta no tienes que tirar mucho.
Pero dudo que tengas que hacerlo.
Aunque ojala pudiera encontrar las frescas. Esas si que tienen que estar realmente buenas.

enderthorne escribió: yo quiere una tostada de esas

Pues venga que tengo más en el congelador esperando hacerlas.

El hacer pan siempre es una satisfacción y viendo el corte, desde luego, resulta ideal para lo que comentas.

Qué pinta más rica!!! Esas tostaditas con un buen paté...ummmmmmmmmm!!! O con tomate y aceite y jamón, o queso...ainsssssssssss, seguro que con lo que sea estará riquísimo

Tuxa me encanta la receta¡¡¡¡
Me la guardo...porque en verano...hago pan pero poco la verdad...el horno es como el tener el infierno en la cocina...el viernes hice y se puso la cocina a 38º ,era insoportable y decidí no ponerlo mas...a ver que me dura la decisión

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