-.-. CONSERVA DE BONITO (paso a paso MUUUCHAS FOTOS)
Publicado: Vie 31 Jul 2009 01:23
Estos días a habido mucho movimiento de conservas por el foro y claro,… no me he podido resistir 
, así que con la ayuda de mi madre nos hemos puesto manos a la obra…
Bonito o atún, (cortado en lonchas muy gruesas).
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal.
Tarros de cristal.
Primeramente hervimos los tarros y las tapas que vamos a utilizar unos 20 min.
En una olla hacemos una salmuera( agua y sal) ,bastante salada, (se pone un huevo fresco y cuando veamos que flota ya está en su punto de sal) y cocemos las rodajas de bonito de 15 a 20 min. contando desde que empieza a hervir.
Sacamos y reservamos hasta que enfríe.
Después con mucho cuidado y paciencia quitamos las partes oscuras, las espinas y la piel.
A continuación vamos introduciendo el pescado ya limpio en los botes previamente esterilizados, lo cubrimos con el aceite y anadimos unas bolas de pimienta.
Tapamos los botes y los metemos en la olla cubiertos de agua para después hervirlos unos 40 min.
Pasado ese tiempo los sacamos y los ponemos boca abajo para que hagan el vacío y no les damos la vuelta hasta que estén frios del todo.
Aquí ya terminados.
Hemos decidido hacer otra remesa...... y mañana la tercera para mi hermano y mi cuñada
Ultima foto, no os canso mas
, así que con la ayuda de mi madre nos hemos puesto manos a la obra…Bonito o atún, (cortado en lonchas muy gruesas).
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal.
Tarros de cristal.
Primeramente hervimos los tarros y las tapas que vamos a utilizar unos 20 min.
En una olla hacemos una salmuera( agua y sal) ,bastante salada, (se pone un huevo fresco y cuando veamos que flota ya está en su punto de sal) y cocemos las rodajas de bonito de 15 a 20 min. contando desde que empieza a hervir.
Sacamos y reservamos hasta que enfríe.
Después con mucho cuidado y paciencia quitamos las partes oscuras, las espinas y la piel.
A continuación vamos introduciendo el pescado ya limpio en los botes previamente esterilizados, lo cubrimos con el aceite y anadimos unas bolas de pimienta.
Tapamos los botes y los metemos en la olla cubiertos de agua para después hervirlos unos 40 min.
Pasado ese tiempo los sacamos y los ponemos boca abajo para que hagan el vacío y no les damos la vuelta hasta que estén frios del todo.
Aquí ya terminados.
Hemos decidido hacer otra remesa......
y mañana la tercera para mi hermano y mi cuñada Ultima foto, no os canso mas
LO COMPRAMO EN LA PLAZA DE MI PUEBLO Y MI GRAN CUÑADO QUE SE DA MAÑA PARA TODO LO HIZO Y NOS ENSEÑO HACERLO Y DESDE ENTOCE MI MARIDO LO PREPARA ASI
. Este año compramos dos bonitos de 12 kgs, cada uno y otro de 9 kgs. para comer. Ese le repartiremos entre las tres familias. Chica, menuda paliza anoche de cocer bonito 
A ratos, hasta pensabamos si merecerá la pena 
