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Para los que no sepáis qué hacer con los calabacines y para los que queráis probar una guarnición diferente, aqui os dejo la receta del chutney de calabacín.

La receta es original de gastronomia&cia aunque nosotros la cambiamos un poco para adaptarla a nuestros gustos.

Chutney de calabacín



Introducción:
Estupenda receta para aprovechar los calabacines y que sirve de guarnición de carnes.
Permite la conserva.
Esta receta es una pequeña variación sobre la receta que aparece en el link:
http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/ ... calabacin/" onclick="window.open(this.href);return false;

Ingredientes:
700 gramos de calabacín,
1 cebolla,
300 gramos de vinagre de vino,
4 clavos de olor,
1 c/c de canela,
1 c/c de jengibre,
1 c/c de curry,
1 c/c de semillas de mostaza,
1 guindilla,
1 c/c de sal (aprox.)
200 gramos de azúcar moreno

Instrucciones:
Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en daditos, pela la cebolla y córtala en brunoise. Vierte en un cazo (mejor si es antiadherente) amplio el vinagre y enciende el fuego, ve agregando todas las especias, los calabacines, la cebolla y el azúcar moreno, mezcla bien y lleva a ebullición.
Cuando empiece a hervir, reduce a fuego lento y deja cocer durante 2 horas o más, hasta que evapore casi todo el líquido, moviendo de vez en cuando, sobre todo hacia el final, cuando se esté caramelizando y haga evaporado buena parte del líquido.


Fuente: gastronomiaycia.com

Autor: prunusdulcis

dos horas? no se puede hacer en la thermo?

PrunusDulcis escribió:Para los que no sepáis qué hacer con los calabacines y para los que queráis probar una guarnición diferente, aqui os dejo la receta del chutney de calabacín.

La receta es original de gastronomia&cia aunque nosotros la cambiamos un poco para adaptarla a nuestros gustos.

Chutney de calabacín



Introducción:
Estupenda receta para aprovechar los calabacines y que sirve de guarnición de carnes.
Permite la conserva.
Esta receta es una pequeña variación sobre la receta que aparece en el link:
http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/ ... calabacin/" onclick="window.open(this.href);return false;

Ingredientes:
700 gramos de calabacín,
1 cebolla,
300 gramos de vinagre de vino,
4 clavos de olor,
1 c/c de canela,
1 c/c de jengibre,
1 c/c de curry,
1 c/c de semillas de mostaza,
1 guindilla,
1 c/c de sal (aprox.)
200 gramos de azúcar moreno

Instrucciones:
Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en daditos, pela la cebolla y córtala en brunoise. Vierte en un cazo (mejor si es antiadherente) amplio el vinagre y enciende el fuego, ve agregando todas las especias, los calabacines, la cebolla y el azúcar moreno, mezcla bien y lleva a ebullición.
Cuando empiece a hervir, reduce a fuego lento y deja cocer durante 2 horas o más, hasta que evapore casi todo el líquido, moviendo de vez en cuando, sobre todo hacia el final, cuando se esté caramelizando y haga evaporado buena parte del líquido.


Fuente: gastronomiaycia.com

Autor: prunusdulcis

gracias guapetona
un bico

me encanto esta receta, yo la probe y estaba buenisimo. me sorprendio mucho el sabor a mi que me gustan tanto las especies, ya tengo ganas de probarla muchas gracias por poner la receta

PrunusDulcis escribió:Para los que no sepáis qué hacer con los calabacines y para los que queráis probar una guarnición diferente, aqui os dejo la receta del chutney de calabacín.

La receta es original de gastronomia&cia aunque nosotros la cambiamos un poco para adaptarla a nuestros gustos.

Chutney de calabacín



Introducción:
Estupenda receta para aprovechar los calabacines y que sirve de guarnición de carnes.
Permite la conserva.
Esta receta es una pequeña variación sobre la receta que aparece en el link:
http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/ ... calabacin/" onclick="window.open(this.href);return false;

Ingredientes:
700 gramos de calabacín,
1 cebolla,
300 gramos de vinagre de vino,
4 clavos de olor,
1 c/c de canela,
1 c/c de jengibre,
1 c/c de curry,
1 c/c de semillas de mostaza,
1 guindilla,
1 c/c de sal (aprox.)
200 gramos de azúcar moreno

Instrucciones:
Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en daditos, pela la cebolla y córtala en brunoise. Vierte en un cazo (mejor si es antiadherente) amplio el vinagre y enciende el fuego, ve agregando todas las especias, los calabacines, la cebolla y el azúcar moreno, mezcla bien y lleva a ebullición.
Cuando empiece a hervir, reduce a fuego lento y deja cocer durante 2 horas o más, hasta que evapore casi todo el líquido, moviendo de vez en cuando, sobre todo hacia el final, cuando se esté caramelizando y haga evaporado buena parte del líquido.


Fuente: gastronomiaycia.com

Autor: prunusdulcis

Qué buena receta, y con el solomillo tenia que ser para perder el sentido.
Nunca hice chutney de calabacín, voy a probarlo.
Gracias por enseñarnosla.

Guapa vaya recetitas nos dejas mas fisnassss, tambien te la copio y a pendientes.

Nunca hice un chutney, asi que espero que este sea el primero.

Ale ya lo tengo copiado si lo hago te cuento

ojos bonitos
que rico este chutney,,,este año todavía no e hecho ninguno a ver si bajan las temperaturas y empiezo ya,

gracias