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Torrijas de canutillo.



Estas torrijas las recuerdo como algo delicioso. Recuerdo vérselas hacer a mi abuela con panchón. (hogaza), pero no tiene la recta en su libro. Así que las reinventé con los retazos de recuerdos y algo de cosecha propia.



Os la dejo de forma un poco precipitada, por si queréis hacerla para el fin de semana. Postre de domingo.
Ingredientes:



Leche hervida con azúcar , canela y piel de limón.(dos vasos de leche , 150gr azúcar)



Almibar (azúcar 100 gr , un vasito vino blanco, canela y piel de limón)
Crema de yema ( 4 yemas, , un vaso de la leche hervida, 20 gr de maizena)



Rebanadas de pan de molde (hice 6), almendra molida y troceada, huevo batido.



Ponemos la leche a hervir con el azúcar, el palo de canela y la piel de limón. Dejamos que infusione y se enfrie.
Ponemos la leche en una fuente , en otra el huevo batido. Necesitamos unas cañas, papel de aluminio.



Pasamos las rebanadas por leche, y por huevo. Las ponemos sobre un papel de aluminio espolvoreado con las almendras.



Echamos almendra sobre la rebanada y con la caña y ayudándonos con el papel de aluminio enrollamos hasta formar un canutillo.



Apretamos bien para compactar.



Dejamos la caña dentro.
Repetimos con las otras rebanadas ( yo hice 4 )
Y ahora vamos a hacer otras que no sean huecas ( para quien no tenga cañas o prefiera la torrija sin crema)



De la misma manera espolvoreamos el aluminio con almendra molida y picada.



Pasamos la rebanada por leche y huevo y espolvoreamos con más almendra.



Ahora ayudándonos con el papel vamos enrollado la rebanada, hasta que quede un rulo macizo. Tiramos del papel con una mano y apretamos bien, para que quede compacto y no pierda la forma.



Ponemos aceite en la sartén, y cuando esté caliente freímos las torrijas con la caña ( tener esto en cuenta al elgir el tamaño de satén), le vamos dando vuelta hasta que esté bien dorada.



Las que no son huecas se fríen de igual forma.



Las sacamos sobre papel de cocina.



Y las echamos en el almíbar.



Cuando estén bien caladas, quitamos las cañas y rellenamos con crema de yema. (con la manga pastelera)



La crema se hace con las 4 yemas, una cucharada de azúcar, 20gr y la mitad de la leche que habíamos hervido. La sacamos a una manga pastelera.





Colocamos en la bandeja de servir o en platos individuales.



La crema que haya sobrado la ponemos en una salsera acompañando a las torrijas.



Espero que os guste.

me han encantado, tu abuela debía tener una inventiva increible, gracias a tí y a tu abuela

Buahhhhhhhhhhhh¡¡¡


Que cosa más rica, por favor, tiene que estar buenísima y como siempre con un paso a paso estupendo


Esta vez porque has hecho pocas, que si no me pasaba a buscar un par

Qué chulos estos canutillos! Ahora voy a tener que comprar los moldes que los tuve el otro día en las manos y los dejé para no hacer la masa y complicarme la vida. Pero ,claro, ahora con pan de molde, es otra cosa.


Belén espero que hayas podido abrir mi mensaje. Por si acaso:los pastelitos no llevan glasa, si acaso quieres ponles un poquito de ese almíbar tan bueno.

Muy buenas Belén

Tú...como siempre, agraciandonos con tus magnificas recetas

De vuelta a Zaragoza, me estaba acordandome de tí.....me decia....ella seguro que me da alguna idea para hacer unas "natillas de manzana" o algo similar para hacerle con pasta brisa....y manzana por encima a mi suegri....para mañana

Ohhhhh que cosa tan preciosa.

Ya se: "de ta palo...." . No sabes que ilusión me ha hecho leer eso de Recuerdo vérselas hacer a mi abuela con panchón. Yo lo he comido muchas veces, pues de niña pasabamos los veranos en Felechosa (Aller), seguro que tu abuela era de ese concejo, a que si?

Que recuerdos de mi infancia.....

Ummmmm divinas que cosa más rica tienen que estar para chuparse los dedillos

De los pies

Por se tan maja y ponernos esas cosas tan ricas.

Como postre para mañana no se ya tengo preparado el postre , pero para el fin de semana que viene las hago, me ha encantado el paso a paso
Tienen que estar divinas

Ángeles escribió:Qué chulos estos canutillos! Ahora voy a tener que comprar los moldes que los tuve el otro día en las manos y los dejé para no hacer la masa y complicarme la vida. Pero ,claro, ahora con pan de molde, es otra cosa.


Belén espero que hayas podido abrir mi mensaje. Por si acaso:los pastelitos no llevan glasa, si acaso quieres ponles un poquito de ese almíbar tan bueno.

Lo recibí Angeles, gracias.
pero despues de lo que te comenté que decia el tuyo, otros mp empezaron a darme problemas y ahora la mayoria de los antiguos se han perdido.

y el caso es que necesitaba contestar a algunos... pero no se a quienes. voy a poner un post a ver si alguien me dice algo

Mañana voy a hacer tus pasteles.. y no les voy a poner nada, (no soy muy golosa).. a ver si me quedan tan guapos como a ti!