ENREJADO DE FRUTOS ROJOS (TH)
Publicado: Mié 02 Sep 2009 12:37
Y...como lo prometido es deuda, aqui os dejo una recetilla, rica rica que preparamos
este verano mis hijos y yo, después de haber ido a buscar las moras al monte (es
una tradición de cada verano y luego preparamos algo con ellas)
Aqui teneis la presentación de la tarta, queda un enrejado precioso, aunque no demasiado perfecto por mis manos
, hacía demasiado calor para manejar bien la masa y tuve que enfriarla varias veces 
Y mi ración
ENREJADO DE FRUTOS ROJOS (MJMIX)
Ingredientes (para 8 personas):
Relleno:
500 gr. de frutos rojos congelados.
150 gr. de azúcar.
2 hojas de gelatina.
Masa:
350 gr. de harina de repostería.
1 cucharada de levadura química.
1 pellizco de sal.
100 gr. de azúcar.
150 gr. de mantequilla.
2 yemas de huevo.
1 huevo.
20 gr. de leche.
1 cucharada de vainilla (líquida o en polvo).
Azúcar glass.
Preparación:
Coloca los frutos rojos congelados en un bol, espolvorea con el azúcar y deja macerar hasta que se descongelen. Puedes utilizar el microondas si quieres acelerar el proceso (yo lo hice así para que la mora ablandase y se deshiciera el azúcar y soltara el almibar).
MASA:
Con el vaso limpio y seco, pon la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programa 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Añade los ingredientes restantes de la masa y programa 10 segundos en velocidad . Retira la masa del vaso, amásala ligeramente dándole forma de bola y reserva en el frigorífico (durante 15 minutos aproximadamente), cubierta con film transparente.
RELLENO:Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría, para que se hidraten.
Cuela los frutos rojos reservando el líquido que hayan soltado.
Pon en el vaso del Thermomix 100 gr. del líquido de los frutos rojos reservados y programa 1 minuto, temp. 100º y velocidad 1.
Escurre las hojas de gelatina. Introdúcelas en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 2.
Vierte el contenido del vaso sobre los frutos rojos.
Precalienta el horno a 180º.
MONTAJE:
Extiende 2/3 de la masa entre dos plásticos y cubre con ella un molde de tarta de 30 cm de diámetro aprximadamente. Vierte el relleno sobre la masa.
Extiende la masa restante y corta tiras de aproximadamente 2 cm.
Colócalas sobre el relleno formando un enrejado. Pinta con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos aproximadamente.
Retira del horno y espolvorea con azúcar glass antes de servir.
Como veis, una tarta muy rica y con una presentación , se puede mejorar, claro 
Me alegro de estar de vuelta entre vosotros y espero seguir aprendiendo y enseñando
Gracias por vuestra bienvenida y cariño
MJ.
este verano mis hijos y yo, después de haber ido a buscar las moras al monte (es
una tradición de cada verano y luego preparamos algo con ellas)
Aqui teneis la presentación de la tarta, queda un enrejado precioso, aunque no demasiado perfecto por mis manos
, hacía demasiado calor para manejar bien la masa y tuve que enfriarla varias veces Y mi ración
ENREJADO DE FRUTOS ROJOS (MJMIX)
Ingredientes (para 8 personas):
Relleno:
500 gr. de frutos rojos congelados.
150 gr. de azúcar.
2 hojas de gelatina.
Masa:
350 gr. de harina de repostería.
1 cucharada de levadura química.
1 pellizco de sal.
100 gr. de azúcar.
150 gr. de mantequilla.
2 yemas de huevo.
1 huevo.
20 gr. de leche.
1 cucharada de vainilla (líquida o en polvo).
Azúcar glass.
Preparación:
Coloca los frutos rojos congelados en un bol, espolvorea con el azúcar y deja macerar hasta que se descongelen. Puedes utilizar el microondas si quieres acelerar el proceso (yo lo hice así para que la mora ablandase y se deshiciera el azúcar y soltara el almibar).
MASA:
Con el vaso limpio y seco, pon la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programa 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Añade los ingredientes restantes de la masa y programa 10 segundos en velocidad . Retira la masa del vaso, amásala ligeramente dándole forma de bola y reserva en el frigorífico (durante 15 minutos aproximadamente), cubierta con film transparente.
RELLENO:Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría, para que se hidraten.
Cuela los frutos rojos reservando el líquido que hayan soltado.
Pon en el vaso del Thermomix 100 gr. del líquido de los frutos rojos reservados y programa 1 minuto, temp. 100º y velocidad 1.
Escurre las hojas de gelatina. Introdúcelas en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 2.
Vierte el contenido del vaso sobre los frutos rojos.
Precalienta el horno a 180º.
MONTAJE:
Extiende 2/3 de la masa entre dos plásticos y cubre con ella un molde de tarta de 30 cm de diámetro aprximadamente. Vierte el relleno sobre la masa.
Extiende la masa restante y corta tiras de aproximadamente 2 cm.
Colócalas sobre el relleno formando un enrejado. Pinta con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos aproximadamente.
Retira del horno y espolvorea con azúcar glass antes de servir.
Como veis, una tarta muy rica y con una presentación
, se puede mejorar, claro Me alegro de estar de vuelta entre vosotros y espero seguir aprendiendo y enseñando
Gracias por vuestra bienvenida y cariño
MJ.
