Un 10 para ti por ser la prime en hacer los deberes data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62:
- roma62
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:5114
- Registrado:Sab 29 Dic 2007 02:00
- Ubicación:Valencia
- Contactar:
Un 10 para ti por ser la prime en hacer los deberes data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
- dinamito
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:4914
- Registrado:Vie 04 Jul 2008 02:00
- Ubicación:Salamanca
Re: DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62
pues con tu permiso yo añado una cosita y quito otra. De momento le quito el azúcar, y para que no me quede ácido, le pongo 4 galletas maria, con esto consigo dos cositas.. una, quitarle acidez, y otra, que me espese
- SantanderM
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:12604
- Registrado:Mar 22 May 2007 02:00
- Ubicación:Cantabria
Re: DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62
dinamito escribió:pues con tu permiso yo añado una cosita y quito otra. De momento le quito el azúcar, y para que no me quede ácido, le pongo 4 galletas maria, con esto consigo dos cositas.. una, quitarle acidez, y otra, que me espese
Pulverizas las galletas antes de nada y reservas?¿?¿?¿
Luego lo añades al final???
- anagdami
- Repostera-pastelera/o
- Mensajes:984
- Registrado:Vie 14 Oct 2005 02:00
- Ubicación:sanxenxo
Re: DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62
roma62 escribió:
TOMATE FRITO
Ingredientes:
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
100 g de zanahoria , (opcional, pero yo la pongo)
1 kg de tomate natural triturado
30 g de azúcar
sal, pimienta y albahaca (opcional, pero la pongo y de cosecha casera).
y cuanta cantidad aproximade de sl se le pone¿? yo como no sabia cuanta le puse la misma cantidad que de azucar y esta un poco salada , aunque ya la probe en la pizza y ni se nota
- roma62
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:5114
- Registrado:Sab 29 Dic 2007 02:00
- Ubicación:Valencia
- Contactar:
Re: DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62
anagdami escribió:roma62 escribió:
TOMATE FRITO
Ingredientes:
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
100 g de zanahoria , (opcional, pero yo la pongo)
1 kg de tomate natural triturado
30 g de azúcar
sal, pimienta y albahaca (opcional, pero la pongo y de cosecha casera).
y cuanta cantidad aproximade de sl se le pone¿? yo como no sabia cuanta le puse la misma cantidad que de azucar y esta un poco salada , aunque ya la probe en la pizza y ni se nota
sal no he puesto cantidad pk va a gustos, eso si, la misma cantidad que de azúcar sale salado salado
ponle na cuchadadita de cafe o un pelin menos
Puedes guardar el tomate congelandolo y añadiendolo despues a los guisos
- dinamito
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:4914
- Registrado:Vie 04 Jul 2008 02:00
- Ubicación:Salamanca
Re: DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62
no no no, yo lo primero que hago es triturar el tomate,saco y reservio. Luego pongo la cebolla y el ajo con el aceite en el vaso y pico bien unos 4 o 5 segundos en velocidad 5 (que quede pequeñita; y la pongo con el aceite porque así no hay que bjar con la espatula los restos de las paredes; caen ellos solitos) Sofrio 7 minutos, añado el tomate reservado, una hojita de laurel y programo 30 minutos varoma velocidad 1 (sin cubilete y con el cestillo puesto)y más o menos como a mitad (tirando más a final) le añado la sal y las galletas ENTERAS. ellas solas se deshacen (si se deshacen en el colacao... en el tomate con calor más aun). Y listo, como la cebolla esta muy picada y pochada y el tomate ya estaba triturado no hace falta triturar de nuevo (así me queda rojito)SantanderM escribió:dinamito escribió:pues con tu permiso yo añado una cosita y quito otra. De momento le quito el azúcar, y para que no me quede ácido, le pongo 4 galletas maria, con esto consigo dos cositas.. una, quitarle acidez, y otra, que me espese
Pulverizas las galletas antes de nada y reservas?¿?¿?¿
Luego lo añades al final???
- yoyalejo
- Ayudanta/e de cocina
- Mensajes:329
- Registrado:Mié 21 Nov 2007 02:00
- Ubicación:Guadalajara
Re: DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62
Roma... chiquilla ¡¡que curranta eres!!!
Yo este finde me hago la salsita de tomate
Yo este finde me hago la salsita de tomate
- onlytime
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:11864
- Registrado:Dom 25 May 2008 02:00
- araceli
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:2243
- Registrado:Mié 04 Feb 2004 02:00
- Ubicación:Madrid
Re: DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62
Cachis , he usado los tomates rojos para un salmorejo ( porra antequerana) pero creo que tengo botes en la despensa asi que lo intentaré hacer
- roma62
- Jefa/e de cocina (Chef)
- Mensajes:5114
- Registrado:Sab 29 Dic 2007 02:00
- Ubicación:Valencia
- Contactar:
Re: DEBERES SEMANALES DEL 07 AL 13 DE SEPT 09. RECETA DE ROMA62
Aquí os enseño el tomate frito que he hecho
Tenia 4 tomates grandes muy maduros y los he aprovechado
Lo he puesto ya en el taper, así voy usandolo según para lo que necesite. Normalmente cuando hago un guiso se le pongo del ya frito,así me evito el tiempo que cuesta de sofreir
Tenia 4 tomates grandes muy maduros y los he aprovechado
Lo he puesto ya en el taper, así voy usandolo según para lo que necesite. Normalmente cuando hago un guiso se le pongo del ya frito,así me evito el tiempo que cuesta de sofreir
¿Quién está conectado?
Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro