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Sofrito de cebolla , ajo, perejil .



Un sofrito listo para usar en albóndigas, rollos, chipirones, salsa verde…

5 cebollas, 5 dientes de ajo, un manojo de perejil, medio vaso de aceite, sal.



Se pican las cebollas, con los ajos y el perejil. Picar en tandas poniendo parte de los tres ingredientes. El ajo o el perejil solos no quedan bien picados.



Se pone el aceite en una sartén grande y cuando ya esté caliente se echan todos los ingredientes bien picados, dejamos el fuego fuerte un minuto y movemos para que no coja color.



bajamos el fuego y lo dejamos que se poche despacio, moviendo de vez en cuando.



Cuando esté frita y blanda se aparta del fuego y dejamos enfriar un rato.



Envasamos en los taper pequeños, tapamos y etiquetamos con el contenido y la fecha.



Lo uso para albóndigas



Rollos de carne y pescado



Chipirones.



Para algunas croquetas



Salsas verdes para pescados y almejas



espero que os sea útil.
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Pero que organizada eres.... qué gusto.

Muchas gracias.

Gracias, guapa.

Que buena idea nunca se me dio por congelar los sofritos pero a partir de haora lo hare

Uy que buena idea estos posts.

Y si además de estos posts explicativos, pusieramos una lista de "imprescindibles en el fondo del conge".
Digo una lista por que así se ve de un solo vistazo todo lo que hay que tener.

Yo tengo siempre, sofrito, salsa de tomate, tomate frito (que no es lo mismo.. pa mi), concentrado de verduras, carne, pollo y pescado, pisto, caldo y pesto (que hay que aprovechar cuando hay albahaca fresca)y picadito de ajo y perejil. Esto es, que yo recuerde ahora, lo que no me puede faltar nunca. Seguro que podría tener varias cosas mas que me serían muy prácticas.

Que Belén, te animas a abrir un post con una buena lista de imprescindibles?. Vaaaa

Belen, me estan encantando tus post de fondo de gongelador, es una idea estupenda

Una amiga mía guarda los sofritos en plancha. Los congela sobre una bandejam y luego en fucnión de la cantidad que necesita, pellizca más o menos cantidad

(me encantan tus tupers)

Esta idea me la guardo, me ha encantado