panecillos viena:

[Ariadna07]

hola, sse que hace poquito habia un post sobre panecillos de viena
quiero hacrlo, y congelarlos, se puede?
me podeis dar la mejor receta, esos que estan buenisimos.
gracias. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[lucana]

Hola, yo siempre hago esta receta que por supuesto copié de aquí ( que me perdone la forera que los puso pues no me acuerdo, y aunque he estado buscando el post para ponertelo directamente no lo localizo). Si alguien sabe por la receta quien los puso que me lo diga, para poder poner su nombre junto a la receta en mi recetario

Te los recomiendo pues salen riquisimos


PANECILLOS VIENAS



- 250 g. de leche + 2 cucharaditas de leche en polvo (opcional)
- 100 g. de azucar
- 50 g. De aceite de oliva
- 1 huevo
- un poco de vainilla liquida
- un pellizco de sal
- 50 g. de levadura de pan
- 600 g. farina de fuerza (segun la harina absorbera mas o menos, pero tiene que quedar suave y manejable)

ELABORACIÓN:
* Poner en el vaso todos los ingredientes menos la harina y programar 2 minutos 37º y velocitat 2
Añadir la harina y mezclar a vel. 6 durante 15 segundos, despues amasar 2 minutos v.espiga.
* Tapar la TH con un trapo de cocina i dejar levar hasta que la masa salga por el bocal.
* Estirar la masa y dejarla de un centímetro de grosor, a continuación cortar los panecillos con un cortapastas ovalado, (el mio era redondo y yo lo deformé) . Hacer unos cortes en perpendicular
* Tener precalentado el horno a 200 º, y cuando los panecillos hayan doblado el volumen, poner en la parte baja del horno, en el segundo piso, y bajar la temperatura ahora a 180º, cocer por un espacio de 10 o 12 minutos, calor arriba y calor abajo.
Estos panecillos tienen que tener una coccion corta a alta temperatura, por eso lo precaliento a 200º, para que se queden suaves, NO HAY QUE COCERLOS MAS DE 12 MINUTOS PORQUE QUEDARIAN RESECOS Y ENTONCES LA RECETA NO PARECERIA LA MISMA.
Se pueden hacer vacios o rellenos de sobrassada, jamón y queso , nocilla, chocolate etc...

[tragaldabas]

hola yo tambien los hago, son de Alcudia

te dejo un enlace de los mios, riquisimos con dulce o salado

http://rosalagolosa.blogspot.com/2008/0 ... viena.html

[sirena7709]

también me lo apunto, con la gana que tenía de hacer panecillos o algo de este tipo, pero tengo una duda que me da hasta vergüenza preguntar, qué es exactamente la harina de fuerza???? y dónde se consigue??????
GRACIAS, es que veo un montón de recetas que llevan harina de fuerza y por no preguntar, no las hago.
besicos