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Conejo con cebolla y coles de Bruselas.



Las verduras de sabor fuerte como son las coles de Bruselas, combinan muy bien con las carnes de caza como el conejo, liebre… y aunque ya no tengo caza, de vez en cuando saco la receta para hacerla con conejo de corral.



Para potenciar el sabor de la carne, adobamos el conejo con mucho ajo, sal y las hierbas que acostumbremos, tomillo, orejano… ( es curioso lo distinto que sabe una pieza de caza en función del lugar donde vive), lo dejamos unas horas para que tome el sabor.



Ingredientes: 1nconejo, 4 ajos, 2 cebollas, 1 copa decoñac,1/2kg coles de bruselas frescas o un tarro grande. ½ vaso de aceite, sal, tomillo, orégano ( al gusto).



Ponemos el aceite en la olla y cuando está caliente echamos el conejo ( limpiamos los trozos con el tenedor quitando el ajo y adobo para que no se queme) y lo doramos.



Cuando ha cogido color, ponemos la cebolla picada y el adobo que habíamos retirado y rehogamos.




Añadimos el coñac y tapamos la olla, dejamos cocer 15 minutos.





Mientras se hace el conejo, limpiamos y hervimos las coles ( el punto de cocción depende mucho del gusto de cada uno. A mi me gusta no muy hecha.



Abrimos la olla sacamos los trozos de conejo y ponemos las coles dos minutos junto con la salsa de cebolla.



Emplatamos , la carne acompañada de una cucharada de cebolla y unas coles.



Espero que os guste.

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Aunque las coles no me gustan, me quedo con el conejo, buenísimo! : P

otra que pasa de las coles... pero no del conejo ni la salsa de cebolla.
tiene un aspecto fantástico y seguro que de sabor está excelente.
Gracias.

El conejo
Las coles
Y la salsita tiene que ser pasada.

Hoy estamos repugnantes, que le vamos a hacer.

Qué ricooo

hay alimentos que, no sé muy bien por que , tienen pocos partidarios, las coles, el brocoli, los riñones, los callos, la morcilla...

pero en esta receta es facil de sustituir o quitar, sustituir por zanahorias, alcachofas rebozadas y fritas, patatas fritas a cuadraditos... o simplemente el conejo con la cebolla.

Belenciaga escribió:hay alimentos que, no sé muy bien por que , tienen pocos partidarios, las coles, el brocoli, los riñones, los callos, la morcilla...

pero en esta receta es facil de sustituir o quitar, sustituir por zanahorias, alcachofas rebozadas y fritas, patatas fritas a cuadraditos... o simplemente el conejo con la cebolla.

Es que las coles me resultan muy amargas, junto a las alcachofas creo que es lo único que no me gusta (que recuerde ahora). Una que es de morro dulce jaja : P

Pues yo seré rarita pero a mi no me gusta el conejo y en cambio me encantan las coles

Como siempre fantástica receta, me la guardo que a mi no, pero al costi y la nena les encanta el conejo

Vaya paso a paso y vaya pintaza