Como usar lecitina de soja???:

[bettuca]

Sigo con mis dudas , en alguna receta en concreto una de pan , he leido que uno de los ingredientes es lecitina de soja,¿como se utiliza en grano , liquida?Gracias. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[Friday]

Yo la uso en polvo y normalmente cuando hago bizcochos porque no sé donde leí que quedaban más esponjosos. Un saludo

[bettuca]

Y donde la compras , la compras en polvo o la mueles tu en casa , llevo unos dias de preguntona terribles , ya lo siento parecer una ametralladora de preguntas.

[anagdami]

yo la compro en el mercadona y es granulada

[Friday]

Hola Bettuca, yo la compré en un herbolario, se llama Biolecibrán instant. No me acuerdo lo que me costó pero creo que en torno a los 15 euros, no es barato pero cunde mucho, porque echo una cucharadita cada vez.

[Mafalda]

Hola!!!!

Se utiliza en las masas de levadura de panadero: pan, brioche, roscón, etc. Yo utilizo la granulada normal que venden en cualquier herbolario y en las grandes superficies, a razón de un cuharadita colmada por cada 500 gr. de harina. Se supone que mejora la masas pero si te digo la verdad.....ultimamente no la utlizo porque se me olvida comprarla desde que se me acabó y no creas que noto mucho la diferencia
La granulada se aacaba disoviendo bien asi que si quieres utilizar esa sin problemas.