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Estoy haciendo el pan en cinco minutos de Noradebon, el que no necesita amasado y creo que he metido la gamba lleva ya reposando la masa 2 horas y no sube nada...apunté la receta y tan sólo puse: 11 gr. de levadura (y le he puesto del tipo royal) ahora estoy viendo que necesita la de panadero o la fresca. Tiene arreglo??? sino lo tiene...me vale para algo esa masa o la tiro a hacer p.ñ.t.s??? un beso

Con la Royal no te va a subir nunca ....pero tiene arreglo, o eso creo. Haz una semimasa madre con la levadura de panadero, un poco de agua y un poco de harina, que quede como un engrudo, y dejala reposar un rato. Añade esta masilla a la que ya tienes, amasa un rato y deja levar....a ver que pasa. Ya no será el pan cinco minutos pero al menos igual no tienes que tirarlo todo.

muchas gracias cariño voy a hacerlo haber que pasa un besito y gracias de nuevo

ya he hecho la mini-masa madre está reposando dentro del micro. ya veremos que sale ... yo que la habia puesto en un bote super grande para que creciera a sus anchas y la jodía está mengüando

uando lo mezcles todo, tendrás que añadir un poco mas de harina seguramente

Solo una duda....cuanta harina habias puesto con el royal?...pues dependiendo de eso....deberas poner más o menos de la de panaderia para hacer la masa madre que te dice Mafalda....

Mafalda escribió:uando lo mezcles todo, tendrás que añadir un poco mas de harina seguramente

prometo subir la foto del "monstruito" jajajaja, será blanco como el bigfoot de tanta harina

Missis escribió:Solo una duda....cuanta harina habias puesto con el royal?...pues dependiendo de eso....deberas poner más o menos de la de panaderia para hacer la masa madre que te dice Mafalda....

Hola missis pues de harina le puse 685 gramos, más 342 de agua tibia + 11 gr. de sal y 11 gr. de levadura royal; ahora he hecho una masa madre con un poco de harina, agua tibia y dos sobres de levadura de panadero de la marca maizena (unos 12 gr.) y en un rato...cuando crezca lo añado a lo anterior... ya veremos que sale de esto

Pon la masa madre y la otra masa en la thermomix a velocidad espiga y amasa durante 1 o 2 minutos...mirando por el bocal y segun veas si la masa se despega vas añadiendo + harina....( me entiendes...para que puedas manejarla luego) y entonces pones la masa en un recipiente engrasado y lo tapas con una bolsa de plastico de basura..vamos...grande para que cierre bien por debajo...y la pones en la nevera toda la noche....y mañana haces el pan tranquilamente...vamos es mi idea

Te pongo la foto pues una imagen vale más que mil palabras...




Mañana ves si te ha levado.....le das forma deshinflandola y la pones en el pirex

Va que nos tienes intrigadasssss