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Hace bastante tiempo que hago este tartar de bonito... es un plato refrescante, ligero y de aspecto atractivo.

Ideal para presentarlo en las comilonas de Navidad y si podéis conseguir moldes de emplatar con formas bonitas... éxito seguro!!!
ya os habreis dado cuenta que el molde de emplatar es de IKEA precioso... y lo mejor lo facil que es desmoldar!!!!





TARTAR DE BONITO

INGREDIENTES

500 gr. en un trozo de Bonito fresco
Dos cebolletas tiernas
Dos cucharadas de alcaparras
Dos cucharadas de pepinillos en vinagre
El zumo de dos limas
Dos aguacates grandes
Sal y pimienta
Unas lonchas de palometa Ahumada (Salmón o trucha)
Caviar o sucedáneo

PREPARACIÓN

Congelar el trozo de bonito, sacarlo del congelador la noche antes de hacer el tartar y dejarlo descongelar en la nevera.
Cortar el Bonito con cuchillo en brunoise y macerar con el zumo de una lima, sal y pimienta.
Cortar muy finas las cebolletas, alcaparras y pepinillos. Añadir al bonito y mezclar bien.
Triturar con tenedor los aguacates con zumo de lima y un poco de sal.
Montar el tartar, sobre una loncha de palometa, trucha o salmón.
Primero una capa de aguacate, luego el bonito y por último otra de aguacate.
Decorar con un montoncito de huevas de caviar y tostaditas.
Servir muy frío.

Nota: no conviene tener mucho tiempo el bonito macerando en el zumo de lima, como mucho un par de horas

Jolín, viva la Navidad!!! la de cosas bonitas que ponéis dedicadas a estas fechas Y aunque el bonito ese... será todo lo bonito que tú quieras, pero los ingredientes... bueno va, dame un poco o me quedaré con las ganas


Está genial

Es una idea interesante.

Gracias guapa!!!

delicioso!! y la presentación fantástica no conocia el aro este de ikea
Gracias por la receta.

Ana, una gran idea. Me la guardo para nochevieja (en navidad solo puedo innovar lo justo jajajaja).
Muakas

es buena idea, aunque yo de tartar no soy mucho.

Me sorprendió el sabor del tartar de salmon del curso nunca me imaginaba que un pescado crudo pudiera estar tan bueno...

Una receta excelente.

Hay que ver lo practicas que somos... justo acabo de hacer una tarta en fondant utilizando ese molde para hacer una flor...

Estupenda la idea de utilizarlos para emplatar... queda super bonito y super vistoso...

ya lo dije en otro post... hace mucho que no voy a Ikea...

Muy buena receta para estas fiestas me encanta.
por cierto menorcana el molde es de silicona? y como lo desmoldas.