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Caldo de la tía Sabina

Así se lo veía a hacer a una tía de mi marido que, desgraciadamente, nos dejó muy pronto a causa de una horrible enfermedad degenerativa.



Sale un caldito ligero, sin nada de grasa y con un sabor muy suave y agradable.

5oogr de judías verdes en trozos
una zanahoria en rodajas
un puñado de fabes de la granja (también pueden ser garbanzos) remojadas
dos patatas en cuadraditos
un trozo de panceta salada o un trasero de pollo o un hueso de jamón...

Poner todo en una olla rápida unos 20 minutos.
Cuando termine cocer 5 minutos con la olla destapada.
A veces la patatas que tengo se deshacen mucho y no se las pongo al principio.



G

Mejillones en salsa



mejillones
Una cebolla
un tomate
harina
aceite
Pimenton dulce y una pizca de picante

Rascar los mejillones y abrir al vapor. Yo lo hago en una paellera con tapa.
Quitarles una cáscara y reservar junto con el agua que sueltan.
En la thx hacer un sofrito con la cebolla y el tomate unos 7 minutos. v1, 100º.
Al terminar añadir una cucharadita de pimentón dulce y una puntita de picante. Remover sin temperatura.
Añadir una cucharadita de harina, remover.
Añadir el agua de los mejillones hasta alcanzar el espesor deseado.
Cocer un minuto, 100º, v1.
Triturar.
Verter sobre los mejillones.

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Muy bueno y calentito

ese caldito...parece que está hecho en casa de mi madre...el potaje de fréjoles...
con las patatas deshechas, que es como a ella le gustan...
ella al final le pone el sofrito de aceite, ajo y pimentón...que no falte...

yo me quedo con los mejillones...

A mi.. un plato de caldo .. pliiii.. Y los mejillones.. aúnque con muy buena pinta.. pál siguiente..

Que rico, ese caldo tiene una pinta estupenda, y los mejillones, me chiflan, estoy por ir a comer a tu casa, que yo todavia no sé que poner, estoy aqui sentada y sin ganas de hacer nada, será porque es domingo

mariatem escribió:Muy bueno y calentito

Gracias.

Gijonesa escribió:
ese caldito...parece que está hecho en casa de mi madre...el potaje de fréjoles...
con las patatas deshechas, que es como a ella le gustan...
ella al final le pone el sofrito de aceite, ajo y pimentón...que no falte...

yo me quedo con los mejillones...

A mi tampoco me importa que se deshagan las patatas pero mi señor esposo las quiere enteras.
Yo a este potaje no le pongo el refrito para no cambiarle el saborcito suave que tiene.
El que se parezca al de tu mami, me halaga.
Gracias.

RmC escribió:A mi.. un plato de caldo .. pliiii.. Y los mejillones.. aúnque con muy buena pinta.. pál siguiente..

Pa tí el caldito, vale. Los mejillones creo que van para Gijo.

oliter escribió:Que rico, ese caldo tiene una pinta estupenda, y los mejillones, me chiflan, estoy por ir a comer a tu casa, que yo todavia no sé que poner, estoy aqui sentada y sin ganas de hacer nada, será porque es domingo

Pues si quieres puedes venir pero te invito fuera porque hoy estoy en huelga de cacerolas, a comer fuera que me voy.
Estas delicatessen eran de la semana pasada.

Para mi los mejillones