MundoRecetas.com

El lunes me enseñaron a hacer los pasteles de Boniato. A mi madre le encantan, así que cuando salí de la clase me puse a buscar boniatos blancos. Sabéis que hay de dos clases, de los blancos y de los rojos, que en realidad son más de color calabaza, pero bueno, normalmente se hacen con el blanco. Yo soy muy impaciente a veces, así que como queria hacerlos y no encontré de los blancos, pues aleeeee con lo rojos

He hecho un paso a paso para que veáis que es fácil

Ingredientes del relleno


Ingredientes de la masa


Pelar los boniatos y trocear 5 segundos , velocidad 4


Añadir el azúcar y programar, 30 minutos, 100º, velocidad cuchara


Después de los 30 minutos queda así y para que quede más lisa triturar 15 segundos, velocidad 6


Sacar del vaso y dejar enfriar un rato y lavar la Thermomix


Incorporar en el vaso el aceite, el anís y la mistela y batir, 10 segundos en velocidad 6.


Añadir la harina y programar 10 segundos, velocidad 6


Queda una masa super manejable


Hacer bolas de 20 gr. Yo utilicé la Thermomix para pesar las porciones de masa


Así me he preparado toda la masa para mayor comodidad


Cortar una hoja de papel de horno en cuatro trozos, ponéis entre dos la bola


Aplastarla con la mano y seguidamente le pasáis el rodillo para estirar la masa (en mi caso un vaso, que el rodillo es grande)


Cuando ya la tenemos estirada y finita la masa, levantamos la parte superior del papel de horno


Ya lo tenemos listo para rellenar


Con una cucharita poner pequeñas porciones


Cojer el extremo del papel y doblar por la mitad, haciendo coincidir la parte superior e inferior del circulo de la masa


Queda así


Levantar el papel y queda el pastelito de esta forma


Con la mano cóncava le dais forma para que la masa quede apretadita


Ahora, con los dedos cerrais bien para que no se no salga el relleno


De esta forma queda bien cerradita


Batir un huevo para pintar los pastelitos antes de meterlos en el horno


Pintar todos los pastelitos de boniato


Agregarles por encima el azúcar e introducir la bandeja en el horno a 200º, calor arriba y abajo más aire


Aquí nuestra primera tanda recien sacados del horno


Así se los comera mi mami, con su anís y todo, faltaria más

Aquí más cerquita para que veáis lo buena que ha quedado la masa



INGREDIENTES:

Ingredientes para el relleno:
1 kg de boniato
500 gr de azúcar


Para la masa:
200 gr de aceite de girasol
100 gr de anís
50 gr de moscatel
450 gr de harina


Para hornearlas:
1 huevo
Azúcar


Preparación relleno:
Poner en el vaso de la Thermomix el boniato pelado y partido en trozos. Trocearlo 5 segundos a velocidad 4.
Añadir el azúcar y programar, 30 minutos, 100º, velocidad cuchara. Cuando haya terminado triturar 10 segundos en velocidad 5-10 y poner en un recipiente y enfriar.


Preparación Masa:
Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, el anís y el moscatel y mezclar unos segundos en velocidad 6.
Añadir la harina y programar 10 segundos en velocidad 6.
Programar 1 minuto en velocidad espiga.

Nota:
El boniato se puede sustituir por calabaza o bien rellenándolo de cabello de ángel, preparándolo de igual forma que el boniato


Y esto es todo!!
Es largo el paso a paso, pero quería que lo vieseis para que os hagais una idea de como se preparan.
Las más veteranas ya sabréis, pero las más noveles igual no habéis hecho nunca y os vendrá bien. Creo!!

Y gracias por llegar hasta aquí

Que buenos me encantan y esos tuyos tienen muy buena pinta que contenta estará tu madre.

Gracias por el paso a paso tan estupendo.
te han quedado genial, nunca los he hecho, ahora creo que me animaré

lo contenta que se va a poner tu madre

No conocía esta maravilla de receta!!! El paso a paso genial!!! ....si no nos sale es pá matarnos!!! el paso de hacer la crema de relleno sin thermomix cómo lo podría hacer yo?

nunca los he tomado y tienen una pinta increible...
un paso a paso de ole y ole...

Nunca los he probado... ¡pero me ha encantado el paso a paso!
Tienen muy buena pinta.

flori escribió:No conocía esta maravilla de receta!!! El paso a paso genial!!! ....si no nos sale es pá matarnos!!! el paso de hacer la crema de relleno sin thermomix cómo lo podría hacer yo?

En una cazuela pones el boniato el azúcar y medio vaso de agua, fuego medio hasta que esté todo bien cocido. Después lo bates para que se haga una crema

María, menudo trabajón te has pegado, servirá de ayuda a más de un@

Por cierto, mañana se los enseño a mi madre que le vuelven loca, así le doy hambre
(a mí no me van )

Belenciaga escribió: Gracias por el paso a paso tan estupendo.
te han quedado genial, nunca los he hecho, ahora creo que me animaré

lo contenta que se va a poner tu madre

Belén, son más fáciles de lo que creia además, ni imaginas lo buenos que están hechos en casa
uffff mi madre, mi madre habrá que racionarselos
Y el anís también

onlytime escribió:María, menudo trabajón te has pegado, servirá de ayuda a más de un@

Por cierto, mañana se los enseño a mi madre que le vuelven loca, así le doy hambre
(a mí no me van )

No me lo digas, que mira que horas son y aún ando por estos mundos, pero estaba yo empeñá en hacerlos ya, ya se que soy cabezona pero ahora que dispongo de tiempo aprovecho, después ná de ná, me faltaran horas como es lo habitual

Enseñaselos y que te compre la thermo para Papá Noel o Reyes que de esta sales cocinera y si no, no le damos ni un misero pastelillo, ale!!!