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Pues, nada, el otro día vi en el blog de Azores una ensaladita buenísima, de carpaccio de bacalao y tomate rallado. Y se me antojó, pero, para variar, la he "tuneado":


Muy fácil: rallamos 1-2 tomates, los aliñamos con albahaca y sal Maldon. Escurrimos el exceso de agua que puedan soltar, y los ponemos en la fuente de servir.
Encima, colocamos lonchas de carpaccio de bacalao ahumado (El mejor es de la marca Benfumat, pero es complicado de conseguir, aunque puede comprarse por internet. Yo esta vez le puse Skandia, que no está mal tampoco). Regamos con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
Espolvoreamos con pimienta o especias "Toque Italia".
Cubrimos con cebolla caramelizada (yo hago esta receta).
Adornamos con granitos de granada.

¡Riquísima, de verdad!. Creo que cae esta Navidad (y las raras, que no coman si no quieren )

Espero que os guste.

Ains, viendo estas cosas se le poene a uno los jugos gastricos revolucionados. Anda maja mandame una fuentecita desde los alicantes, que con el frio que hace no creo que se ponga mala en el camino

uhmmmmmm. ¡que pinta más rica! y con lo que me gusta el bacalao ahumado.

¡Qué lucida queda! Me encantan los ingredientes, asi que seguro que está buenísima

Me pido la decoración los granitos de granada

mmmm que buenaaaa... yo el bacalao como sea...

dinamito escribió:Ains, viendo estas cosas se le poene a uno los jugos gastricos revolucionados. Anda maja mandame una fuentecita desde los alicantes, que con el frio que hace no creo que se ponga mala en el camino

Seguro que no... lo que no sé es si te llegará con granizado de tomate y cebolla congelada , porque como tiene que atravesar la zona del norte de Alicante, Albacete y Cuenca... ¡brrrr, qué rasca!.

onlytime escribió:Me pido la decoración los granitos de granada

Menos es ná... ¡yo creía que a ti, de este plato, no te iba a gustar ni la fuente!

julipiti escribió:uhmmmmmm. ¡que pinta más rica! y con lo que me gusta el bacalao ahumado.

Está riquísima, sí. Es una mezcla muy "resultona"

trufilla16 escribió:¡Qué lucida queda! Me encantan los ingredientes, asi que seguro que está buenísima

¿Y a que queda bonita?. A nosotros nos ha encantado... mi miedo es que 3 de los invitados en Nochebuena, si les pongo esta ensalada, van a comer menos todavía que Nieves (Only)...¡porque no creo que les guste la granada!

Gijonesa escribió: mmmm que buenaaaa... yo el bacalao como sea...

A mí me pasa igual que a ti, Hilda. ¿Conoces Portugal?. Porque allí sí que ibas a disfrutar con el bacalao.

Gracias a tod@s. (¡qué rollo de limitador de emoticonos!)

Se ve estupenda, una manera de desintoxicarse de los abusos navideños.

alaaaaaaaaa que buena, con su granada y todo!!!

Yo para esta delicia no soy nada rara qué pinta Morguix!!!