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weno, como veo que empieza las jornadas de roscones ahi os dejo el mio. este relleno solo lleva nata, pero el proximo, osea, el definitivo, le pondre una capita de crema pastelrera que espolvorearé con azucar y quemare con pala. despues un capita generosa de nata y las sopresitas. y tapadito. ains si es que ya me estoy relamiendo

ROSCON DE REYES



Ingredientes:

500 g de harina floja
11 g de sal
75 g de azúcar
100 g de huevos
50 g de leche
50 g de nata
50 g de levadura de panadero
50 g de agua
100 g de mantequilla
Ralladura de limón al gusto
Canela al gusto
Agua de azahar al gusto
Huevo batido para pintar
Azúcar volado para decorar
Frutas escarchadas para decorar
Nata montada y/o crema pastelera para rellenar (opcional)

Elaboración Tradicional:

Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla hasta que la masa tenga una elasticidad media. Incorporar la mantequilla y finalizar el amasado. Dejar reposar la masa en la nevera unos 60 minutos. Dividir la masa en piezas de 400 g de bolear. Formar roscones, pintar con huevo batido, colocar las frutas decorativas y pintar nuevamente. Dejar fermentar la masa hasta que doble su volumen. Volver a pintar con huevo y espolvorear con azúcar volado. Cocer en el honor precalentado a 200º durante 18 minutos con algo de vapor.



Elaboración en thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso a excepción de la mantequilla, líquidos abajo, levadura desmenuzada y harina encima. Y mezclar unos segundos a velocidad 6. Amasar luego un par de minutos a velocidad espiga. Incorporar la mantequilla en trocitos pequeños y amasar nueva mente durante 1 minutos más, no en exceso para que no se deshaga demasiado. Dejar reposar la masa en la nevera unos 60 minutos. Dividir la masa en piezas de 400 g de peso y bolear. Formar roscones, pintar con huevo batido, colocar las frutas decorativas y pintar nuevamente. Dejar fermentar la masa hasta que doble su volumen. Volver a pintar con huevo y espolvorear con azúcar volado. Cocer en el honor precalentado a 200º durante 18 minutos con algo de vapor.

Aclaraciones:

Si se desea se puede e abrir al medio horizontalmente, aplicar una capa de crema pastelera, espolvorear de azúcar y quemar suavemente con la pala. Acabar de rellenar con nata montada y tapar nuevamente.

Qué mono te ha quedao como es pequeñito... me lo pido entero

Pequeñito?
Pero tu si que eres grande¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Lo hago...poruqe todo lo que hago de ti ( quiero decir todo lo que hago con tus recetas, son éxito asegurado).
Ya mismo tengo que impresionar a alguien con un almuerzo. Alguien mu de pueblo...asi que ve selecionandome el menú anda...

Besitos....

Que chuli tan chiquitin y tan mono

Joer hija te ha quedado de pastelería pija. Tiene una pintaza!!! Feliz Navidad!!

Dina, primoooo!!, que somos muchos y con ese enano no hacemos ná

Que buena pinta tiene, pero pal próximo echa 1/2 kg más de harina.... FELIZ NAVIDAD !!!!

weno he de confesar... que el enano.. lleva como 700 g de masa y otro tanto de nata montada, jajaja

y un cafe
Peazo pinta que tiene el rosquito !!!!!
Como dice Edel, tus recetitas son exito seguro
Asi que ya sabes que voy a hacer