Se usa como cualquier fondant para cubrir tartas:
primero lo amasas unos minutos para que se vuelva maleable, después lo estiras con rodillo y con la masa estirada puedes cubrir tartas.
Puedes usar una mezcla de azúcar glas y maizena para espolvorear la superficie de trabajo si ves que se te pega.
También lo puedes teñir con colorantes en pasta-gel, y lo puedes usar para hacer figuras o formas planas o con poca altura (para figuritas más altas conviene mezclarlo con pasta de goma o con un poco de goma tragacanto o CMC, así aguanta y seca más rápido, no se te deforman las figuras mientras se secan).
Hay un post en el foro de recopilaciones de fondant, es muuuuy largo, pero se explican un montón de cosas:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 8&t=160971