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A VUELTA CON LOS ROSCONES
Publicado: Sab 02 Ene 2010 12:51
por peca
Re: A VUELTA CON LOS ROSCONES
Publicado: Sab 02 Ene 2010 15:24
por Pajarita
Hola, tanto la harina de fuerza como los levados influyen en la esponjosidad del roscon y en que quede menos seco. Es una harina de alto contenido en gluten lo que hace que aguante los levados sobre todo en masas que llevn huevos, grasa y azucar. Con harina normal puede salir pero la masa quedará más seca y es posible que no aguante el levado y se baje al meterlo en el horno,
Saludos y
Re: A VUELTA CON LOS ROSCONES
Publicado: Sab 02 Ene 2010 15:34
por Unodedos
Ya te respondí en el foro general : )
Re: A VUELTA CON LOS ROSCONES
Publicado: Sab 02 Ene 2010 18:23
por peca
Gracias a las dos. Unadedos ya vi tu respuesta en el general