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Necesito receta de salsa px que sea buena gracias data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Te dejo dos opciones:

1) Para la reducción, te aconsejo hacer la mitad de los ingredientes, sale una cantidad maja y con la botella entera hay que tener cuidado porque rebosa.

1 botella de vino Pedro Ximenez
250 gr. de nata liquida
Zumo de una naranja
1 cucharadita de mahicena
Sal y pimienta

Ponga el vino en el vaso del Thermomix y programe 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Cuando haya acabado, compruebe que el liquido se ha reducido a la mitad, aproximadamente.
Añada la nata, el zumo y los condimentos y programe 15 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

2) Solo dejando reducir el vino queda muy bien pero mas concentrado

Muchas gracias Soriana, feliz año

A mandar además se me olvidó comentarte que dura mucho tiempo en la nevera bien cerrada.

Yo tambien la copio... que tenia ganas de tenerla. Muchas gracias

Yo me la anoto también, pero, una duda, esta salsa supongo qe será para acompañar carne ¿no?

Es muy versatil.. con la carnes como dices va muy bien para un secreto ibérico, solomillo ternera e incluso unas pechugas o un filete a la plancha.
También es muy adecuado para el foie sea fresco o micuit, un paté.
Incluso si lo pones por encima como complemento a un bouquet de ensalada con unas virutas de foie (se congela y ralla en el momento).

Y siempre se puede innovar

Soriana, que bien, en cuatro palabras nos has dado una clase de cocina. Lo del foi congelado y a virutas, me encanta, pero nunca lo he hecho en casa, y ya no tengo excusa. Gracias por las ideas.

Soriana escribió:Es muy versatil.. con la carnes como dices va muy bien para un secreto ibérico, solomillo ternera e incluso unas pechugas o un filete a la plancha.
También es muy adecuado para el foie sea fresco o micuit, un paté.
Incluso si lo pones por encima como complemento a un bouquet de ensalada con unas virutas de foie (se congela y ralla en el momento).

Y siempre se puede innovar

Gracias por ser tan explícita

Segura que próximamente cae