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Hola a todos. Nos os apetece un buen platito de migas con tanta lluvia y mal tiempo? La verdad es que me chiflan pero no las he hecho nunca. Se podría intentar con la th? Y las de harina como son, no las he probado nunca pero dicen que están también muy ricas. Si me dijerais como hacerlas sería feliz. Muchas gracias a todos.

rurri escribió:Hola a todos. Nos os apetece un buen platito de migas con tanta lluvia y mal tiempo? La verdad es que me chiflan pero no las he hecho nunca. Se podría intentar con la th? Y las de harina como son, no las he probado nunca pero dicen que están también muy ricas. Si me dijerais como hacerlas sería feliz. Muchas gracias a todos.

¡¡Yo también sería feliz!! ¿Alguien lo sabe?

Yo tambien me lo habia preguntado, pero las de pan. Es que el palo que me da hacer migas es estar ahi todo el rato removiendo, pero quizas se pueda hacer con la Thmx
Las de harina no se como son, seran las de semola? Es que mi abuela materna las hace de semola (andaluza), la paterna de pan (extremeña) y mi suegra de pan tambien (castilla)

Alguien tiene la receta? Sería la caña!

Yo soy de Almería y aquí se hacen con harina de sémola, para las que os gusten aquí tenéis un paso a paso, el problema fuera de Andalucía es encontrar esa harina, pero aquí la hay en Mercadona, así que si la pedís igual la traen...

http://www.cocinaconana.com/2008/03/migas.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Hola, muy buenas.
He visto que pedíais la receta de migas, y hago una muy sencillita y muy rica.
Es la que ha hecho mi madre toda la vida, no tengo foto pero la próxima vez que las haga pondré una.
Voy guardando el pan que sobra todos los días en una bolsa de tela, cuando la tengo llenita, hago migas con una parte y la otra parte la hago pan rallado.
"Echo las migas", (como se dice en el pueblo de mis padres), que no es más que ir partiendo pequeñito el pan con un cuchillo, hacerlo como en láminas muy finas (que pena no tener fotos, una imagen vale más que mil palabras), lo pongo en una sartén bastante honda, o en un wok de esos tan modernos que hay ahora, con la mano termino de hacer bien pequeñitas las migas. La lleno bastante, luego menguan bastante.
Pelo dos ajos y los machaco en un mortero, lo lleno de agua una vez machacados los ajos, y reservo. A las migas las echo una cucharadita de sal, y otra cucharadita bien colmada de pimentón dulce, bien esparcido por todas las migas, después añado el agua con el ajo bien repartido. Y volvemos a darle otra vez con la mano para que se mojen bien todas las migas, esto si se hace la noche antes luego resultaran más jugosas.
Luego frío un huevo por persona, unos trocitos de chorizo, y panceta en trocitos pequeñitos, con el aceite que he frito todo lo anterior lo echo por encima de las migas, unos dos dedos de un vaso de los de vino de aceite.
Y ya se pone a fuego medio, y vas removiendo hasta que se hayan calentdo todas bien, se hacen enseguida.
A la hora de servirlas las pones en un plato hondo, y añades el huevo, un poquiteo de chorizo, y unos trocitos de panceta, lo revuelves todos y a comer.
Antes yo las hacía sin huevo, chorizo y panceta, las comía con uvas, que también están riquísimas. Y nl digamos nada de las "migas con chocolate", esta navidad en el pueblo de mis padres el ayuntamiento, invitó a migas con chocolate servidas por el alcalde (un antiguo amigo de la infancia), en la plaza del pueblo, estaban riquísimas.
Bueno vaya rollo que os he soltado, espero que las hagáis y os gusten, y me contéis los resultados.
Chao.

hola....aqui os dejo un enlace que en su día ya probamos algunas......ufffffff del 2006 . para mi personalmente saben a masa cruda porque le falta el dorado de "fuego directo. ( pinchad encima )

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4-0-0.html" onclick="window.open(this.href);return false;




e igualmente os dejo esto :
MIGAS 1

INGREDIENTES
* 100 gr. de aceite
* 3 pimientos verdes
* 4 dientes de ajo 300 gr. de agua
* 300 gr. de harina especial para migas (sémola) sal

eLABORACION:
Poner en el vaso del Thermomix el aceite, los ajos pelados, los pimientos cortados en tiras y la sal, programar 12 minutos en temperatura Varoma, velocidad 1.
Reserva los pimientos fritos y dejar en el vaso los ajos y el aceite.
Añadir 300 gr. de agua y sal. Programar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Abrir el vaso del Thermomix y echar toda la harina de un golpe, cerrar el vaso y programar 12 minutos en temperatura 90 grados y velocidad 1. .
Reservar la mitad de la masa y poner velocidad 6 durante 4 segundos para soltarlas y repetir la operación con el resto.

Receta tomada de CocinaActual.com

MIGAS 2

INGREDIENTES
500 g. De pan de hogaza.
100 g. (1 cubilete) de aceite.
8 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
100 g. De jamón serrano en trocitos.
100 g. De chorizo.
30 g. De manteca de cerdo.
Agua para remojar el pan.
Sal.
Uvas de moscatel.

eLABORACION:
El día anterior, corte el pan, como para torrijas, póngalo en un paño de cocina y salpíquelo con agua para humedecerlo. Cierre bien el paño formando como un hatillo y humedézcalo también por fuera. Resérvelo así hasta su uso.
Para trocear las migas, hágalo vertiendo en el vaso de 100 en 100 g y troceando 5 segundos a velocidad 3 1/2 cada vez. Resérvelas.
Prepare una sartén de bordes altos o una olla. Frote el fondo con la manteca de cerdo, dejando en la misma la manteca que sobre. Añada el aceite, ponga al fuego y cuando esté caliente, agregue los ajos a los que habrá dado un corte para que no salten. Fríalos hasta que estén muy dorados y retírelos con una espumadera. Incorpore el chorizo y el jamón a continuación, dándoles vueltas rápidas, y vierta encima las migas y el pimentón. A partir de ese momento, remueva constantemente con la espumadera para que el pan pierda la humedad. Cuando vea que están sueltas, rectifique la sazón y sírvalas acompañadas de uvas de moscatel.

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

MIGAS 3

INGREDIENTES
2 barras de pan del día anterior
1 cabeza de ajos
1/2 l. de Aceite de Oliva Virgen Extra
1/4 Kg. de tocino
Chorizo
Pimientos rojos secos
Sal
1 vaso y medio de agua

eLABORACION:
En la thermomix se frien los pimientos en trozos a 90 grados velocidad 2, 2 minutos y se reservan. A continuación, se fríen el tocino y el chorizo y se apartan de la misma forma.
Se parte el pan en trozos pequeños, se pelan los ajos y se fríen de la misma forma.
Seguidamente, se añade el agua y el pan, se remueve todo durante 30 minutos a 40 grados velocidad 2 con la mariposa ; se fríe el tocino y el chorizo aparte y una vez frito se mezcla con las migas..
Se suelen acompañar de rábanos, aceitunas, granada, melón ó sardinas.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com



suerte.jejejje

¡Qué ricas deben estar! En cuanto tenga pan suficiente creo que las voy a hacer!!!!

¡Qué ricas deben estar! En cuanto tenga pan suficiente creo que las voy a hacer!!!!

Un millón de gracias a todas. Sois la caña!!!!

En el libro "Nuevo amanecer" de la Th21, viene una receta de migas. Ahora no tengo el libro a mano, si no os la pondría. Un saludo