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Pote asturiano.



Un plato de la cocina tradicional asturiana, que en días como hoy fríos y lluviosos, entona el cuerpo. Yo lo hago como plato único, resulta completo: legumbres, patata, verdura y carnes.



La receta está incluida en el libro que hice a mi hija, y a pesar de que está escrito hace casi 20 años sigo haciéndolo de igual manera.



Ingredientes: alubias blancas ( en mi caso puse fabes de la granja),un manojo de berzas, dos patatas,un trozo de lacón, un chorizo, una morcilla , un trozo de panceta curada, dos dientes de ajo, pimentón y un poco de aceite.



Se ponen a remojo el día anterior las alubias. Y el lacón y panceta a desalar.



En la olla ponemos las alubias, y las carnes, chorizo, morcilla se cubren de agua y se dejan cocer a fuego lento hasta que estén bien cocidas las alubias.
Se lava y pica la verdura.





Se pone en una olla con agua y cocemos .



se escurren.



Pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños.



Añadimos a la olla de las alubias cuando estén cocidas,



las berzas, las patatas y un refrito hecho con los ajos picados muy finos y una cucharadita de pimentón.





Removemos con cuidado para mezclar bien la verdura y las patatas



y dejamos cocer otros 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.


Se deja reposar un rato.



Se saca el “compango” a un plato y se sirve el pote.



Tiene que quedar caldoso ( es un plato de cuchara), pero con el caldo ligado.



Espero que os guste.

Belén este plato lo he probado en Gijón y doy fé de que está delicioso.
Me alegro tanto de ver el plato como de verte ya funcionando en el foro,
Me alegro muchísimo de que estés mejor.

que pinta mas buenisima

con lo que me gustan a mi los potes y ese tiene una pinta que esta diciendome, comeme

Tienes razon, en estos dias viene muy bien un platito caliente y este es lo mejor para eso, que buena pinta tiene

dololava escribió:Belén este plato lo he probado en Gijón y doy fé de que está delicioso.
Me alegro tanto de ver el plato como de verte ya funcionando en el foro,
Me alegro muchísimo de que estés mejor.

quid pro quo, un platito de pote por uno de caldo gallego....
La proxima vez que vengas por Gijón, estaré encantada de hacerte un pote.
Ya me encuentro bastante mejor, y con buen apetito... como decimos aquí, "prestome " el platín de pote

Me lo pido, aunque sea en agosto, me encanta, pero el libro me ha dejado eres la caña.

Ya veo que estás estupenda, me alegro muchisimo.

pfm escribió:que pinta mas buenisima

con lo que me gustan a mi los potes y ese tiene una pinta que esta diciendome, comeme

Bueno, aquí lo tienes fácil..., fuera de Asturias no siempre se encuentra la berza.

A mi me gusta casi tanto como la fabada, y es mucho mas light

Un buen plato de esos entonan y templan el cuerpo bien,bien ,gracias por este rico potaje

araceli escribió:Tienes razon, en estos dias viene muy bien un platito caliente y este es lo mejor para eso, que buena pinta tiene

Solo tiene un inconveniente... hacerlo para una persona sola .. se pierde en la olla, y no congela bien. asi que les he llevado a mis padres que tambien les encanta.

oliter escribió:Me lo pido, aunque sea en agosto, me encanta, pero el libro me ha dejado eres la caña.

Ya veo que estás estupenda, me alegro muchisimo.

Gracias Tere,
de vez en cuando me encanta un plato de potaje y bueno... como es plato único tampoco es un pecado mortal

El libro es de lo más naïf, cosas de madre nostalgica

Lazy escribió:Un buen plato de esos entonan y templan el cuerpo bien,bien ,gracias por este rico potaje

Gracias a tí Lazy, me alegro que te guste