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Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Jue 04 Feb 2010 23:34
por Missis
Como os he comentado, había cocinado bastante en el Pirineo y aún os tengo que enseñar los croisanes... y otra masa de hojaldre....de este mismo libro de Michel Roux :dientes:



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Galletas de pasta quebrada azucarada (Michel Roux)



La pasta quebrada azucarada es más frágil y delicada para manipular que la pasta azucarada, pero se deshace en la boca como ninguna otra masa. Sirve sobre todo para las tartas dulces. Bien envuelta, se puede conservar en el frigorifico hasta una semana, y en el congelador hasta 3 meses.


Ingredientes

250 g de harina
200 g de mantequilla, cortada en trocitos y ligeramente ablandada
100g de azúcar lustre, tamizado (glas)
una pizca de sal
2 yemas de huevo.

Yo lo mezclé a mano pues la hice en el Pirineo, pero imagino que igual se puede hacer en la thermomix.
Se forma una bola , envuélvala en film transparente y refrigérela como minimo 1 hora.

Al estirarla yo volvia a ponerla en la nevera....y con un cortador...rápidamente a la bandeja, lo tuve que hacer varias veces....pues quedaba muy blanda, pero de sabor son delicadas y las fotos las hice alli....cuando llegué a Zaragoza, las bañe con chocolate y ya os podeis imaginar que placer....desaparecieron en nada


:beso: :beso: :beso: :beso:

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Jue 04 Feb 2010 23:37
por vgutierrezb
jo, con las ganitas que tengo de algo dulce!!
Tienen una pinta...

:beso:

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Jue 04 Feb 2010 23:38
por Corbe
Caray Carmina! :plas: :plas: Menudo resopón no estás poniendo, me guardo las galletas para mañana, que hoy con la tarta ya voy bien :lol: :lol: . Debe ser muy gratificante ponerse a cocinar en el Pirineo no? En que zona estais? Mi marido es un enamorado de la montaña y me lo ha pegado un poco a mi :D :D

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Vie 05 Feb 2010 00:35
por onlytime
Me gusta que nos pongas las fotos de lo que haces :D leí en el desayuno que estabas mal estos días... ponte güena, guapa :beso: :beso: :beso:

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Vie 05 Feb 2010 00:40
por mome
:plas: :plas: :plas:

Missis que buenas, y con el chocolate uhmmmmm


gracies guapa :beso: :beso: :beso: :beso:

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Vie 05 Feb 2010 01:03
por Véronique
Me gustan mucho las galletas, y son una merienda sanisima cuando son caseras :up: así que quedan apuntadas para los niños y no tan niños. :lol:
:beso: :beso:

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Vie 05 Feb 2010 01:40
por esther69
mmmmmmmmm qué ricas!! :plas: :plas: :plas: :plas:
Están para no dejar ni las migas!! :lol:
:meapunto: Tomo nota
:beso: :beso: :beso:

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Vie 05 Feb 2010 05:19
por roma62
Caramba Carmina, tu no paras jamia :o :lol:

menuda pinta más buena tienen :up:

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Vie 05 Feb 2010 10:20
por Gijonesa
:o no tenía que haber entrado.... :cry:
como no va a estar rica, con esa receta ???

:beso: :beso: :beso:

Re: Galletas de pasta quebrada azucarada

Publicado: Vie 05 Feb 2010 10:33
por grebeci77
Esas me las apunto que como no tienen que subir....
La tarta, de exposición.
Y tu vas al Pirineo a descansar????