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ZAMBURIÑAS



La zamburiña es un molusco de la familia de la vieira,bastante más pequeña pero con un sabor a mar más concentrado.


La dificultad que nos encontramos es su escasa existencia en los mercados de fuera de Galicia.En casa es la primera vez que las comemos frescas y tal delicatessen se la debo a mi madre que me las compró y las pagó (dicho sea de paso).





Después de las investigaciones precisas para encontrar la forma óptima de preparación, concluí lo siguiente:la mayor torpeza sería enmascarar su sabor con salsas superfluas .


Sólo quedaba entrar en faena.




Lavé las zamburiñas y sin más al horno a temperatura media.


Al poquito tiempo se empiezan a abrir y saqué la bandeja para quitarle una valva.


Rocíe con un aceite de perejil y escamas de sal Maldom o ,en su defecto,sal gruesa marina.



Lo importante es vigilar para que no se pasen y se resequen, mejor que pequen de crudas.




*Aceite de perejil: triturar aceite de oliva virgen extra con perejil fresco data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Que buenas, me encantan, me gustan hasta las de lata

Me ENCANTAN, guapa. ¡Qué pinta tienen!.
Como dices, lo complicado es encontrarlas: aquí no las veo en los comercios, sólo las como en un restaurante gallego muy bueno de San Juan.

Mmmmmmm...... qué ricas P.D.!!!!

bufff.de vicio total!!!
que cosa más rica y que suerte de poder encontrarlas.

Ondina escribió:Que buenas, me encantan, me gustan hasta las de lata

A mi las de lata me resultan muy fuertes con la salsa que traen .

Morguix escribió:
Me ENCANTAN, guapa. ¡Qué pinta tienen!.
Como dices, lo complicado es encontrarlas: aquí no las veo en los comercios, sólo las como en un restaurante gallego muy bueno de San Juan.

Hace tiempo las enconró mi madre en un supae y le pedí que la próxima vez que las encontrara me las comprara y a ella se lo tengo que agradecer.

marsen escribió:Mmmmmmm...... qué ricas P.D.!!!!

Ricas , ricas sí.

evamm escribió:bufff.de vicio total!!!
que cosa más rica y que suerte de poder encontrarlas.

Sólo se encuentran de vez en cuando pero así las saboreamos más, verdad?

Hasta crudas están exquisitas, que ricas te han quedado estupendas y si son regaladas, mejor, que una madre es una madre

Yo tambien hasta las de lata, me encantan