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En realidad este post iba para tarta… y estos bocaditos no son más que los “daños colaterales”.



El viernes me puse a hornear hojaldre para hacer una tarta a una amiga y animarla un poquito, pero, Belén propone y el virus dispone … y en lugar de tarta , gastroenteritis…mi amiga con una tarta a medias y encima de “recadera”. Gracias.
Cuento con que muy pronto pueda hacerte otra y celebrarlo por todo lo alto.



Rosquillas cuadradas y bocaditos de hojaldre.



Las rosquillas y los bocaditos son de los recortes de hojaldre. Tres hojas de hojaldre superpuestas, “pegadas” con glasa de yema.



Ingredientes: hojaldre, glasa de yema, almíbar, cabello de angel, nata montada.


Se hace un almíbar con una medida de agua y una de azúcar.Yo puse vaso y medio de agua, vaso y medio de azúcar y lo dejé hervir unos siete minutos.

Para la glasa de yema: cuatro yemas, la mitad del almíbar ( 250cc aprox) y media cucharadita de maicena (10 g aprox). Se baten bien las yemas con la maicena (sin espumarlas) y se añade el almíbar en hilo… se cuece hasta que espese un poco y esté bien brillante.



Se hornea el hojaldre en el horno precalentado, a 200º unos 20 minutos, hasta que esté dorado.




Se remojan bien los hojaldres sumergiéndolos en el almíbar.



A las rosquillas no les puse relleno en el medio y después de remojadas las pase a la bandeja y las pincelé con la glasa de yema.



Les puse nata montada en el centro.



Los bocaditos los abrí a la mitad, y los puse en cápsulas de papel.



Entre las dos capas de hojaldre puse una cucharada de cabello de ángel…



y por encima los napé con la glasa de yema.



Y esto es todo lo que dieron de si los recortes.



Espero que os guste este aprovechamiento.
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que sepas que eres la culpable de que babee y llore a la vez

ay que ver que cosas tan sencillas y espectaculares a la vez

se ven divinos, y me he quedado ......... pero una pregunta que se me ha quedado duda, los que has puesto glasa de yema para unir el hojaldre se lo has puesto antes de hornearlo o despues de honearlo.

El brillo ese los/as hace tan apetecibles...

Me encanta que airosa saliste no puedes hacer tarta y haces unos pastelitos mas que apetitosos.

Lo tuyo es imaginacion, no puedes hacer una cosa y haces otra igual de rica

Celeste escribió:Lo tuyo es imaginacion, no puedes hacer una cosa y haces otra igual de rica

lo cierto es que no puedo decirte como estaban de ricos,no llegué a probarlos se me adelantó... el virus

grebeci77 escribió:¡¡¡ OH !!!

Ese OH es la reacción a la cuadratura del círculo?

MariaDolores50 escribió:Me encanta que airosa saliste no puedes hacer tarta y haces unos pastelitos mas que apetitosos.

si lo que es la base de la tarta la hice, no pude terminar de rellenarla ... las rosquillas y los bocaditos son de aprovechamiento... ya sabes lo que disfruto cuando no tiro nada

thermo escribió:Las rosquillas cuadradas me parecen originales pero quiero de los daños colaterales!
Cómo puedes lllamarlos así a los pobres con lo buenos que imagino están?

quedan reservados los proximos daños colaterales para tí!!

onlytime escribió:El brillo ese los/as hace tan apetecibles...

Te mando una bandejita?

angelesab67 escribió:se ven divinos, y me he quedado ......... pero una pregunta que se me ha quedado duda, los que has puesto glasa de yema para unir el hojaldre se lo has puesto antes de hornearlo o despues de honearlo.

se pincelan con glasa para "pegar" las capas de hojaldre antes de hornearlo. si lo prefieres puedes pegarlas con agua, mantequilla o huevo, pero como tenia glasa suficiente la usé.Al hornear queda como una capita entre el hojaldre con muy buen sabor

encarnasao escribió:que sepas que eres la culpable de que babee y llore a la vez

ay que ver que cosas tan sencillas y espectaculares a la vez

Encarnasao, no me llores, no me llores, que eso me puede mira que soy capaz de ir a pelearme con todos tus médicos