MundoRecetas.com

- INGREDIENTES :


- 750 grs. de berengenas


- 1 cucharada sopera de sal


- 20 grs. de zumo de limón


- 50 grs. de cebolla


- 3 dientes de ajo


- 300 grs. de tomates


- 1 cucharadita de pimienta


- 1 cucharadita de comino molido


- 1 cucharadita de pimentón


- 40 grs. de aceite


- 40 grs. de tomate concentrado


- las hojas de 2 ramitas de perejil picadas


- las hojas de 2 ramitas de cilantro picadas



- PREPARACIÓN :



- Corte las berengenas longitudinalmente en cuartos , y los cuartos en rodajas de 1 cm . , como en la foto .







- Colócarlas en un recipiente , añadir la sal y el zumo de limón , mezclar . Pasarlas al cestillo y dejarlas escurrir durante 30 minutos , presionando para que suelten todo el líquido .

- Poner en el vaso los ajos y la cebolla , trocear 5 segundos , velocidad 5 .

- Añadir los tomates y trocear 3 segundos , velocidad 6 .

- Incorporar las berengenas , las especias , el aceite y el tomate concentrado , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 , quitando el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapadera .

- Añadir el perejil y el cilantro y mezclar 30 segundos , velocidad 2 .

- Verter la ensaladfa en una fuente y dejar enfriar hasta el momento de servir .

tienen muy buena pinta, a mi me encantan las berenjenas cómo lo comes, como si fuera una ensalada o un primer plato de verdura? Muchísimas gracias

Muy buena pinta.

Menuda pinta, me encantan las berengeras!!!
Gracias me lo copio