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Quiero hacer esta receta que puso en su día Mongeta tengo una duda ¿ no lleva azúcar la masa????

Buñuelos de Cuaresma.



Introducción:
Postre típico de Cuaresma

Ingredientes:
150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla (ver receta)
100 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
125 ml. de leche
2 - 3 huevos
1 cucharada sopera de anís seco (o esencia)
1 poquito de canela
1 poquito de sal
1 cucharadita de te de matalaúva (opcional)
piel de limón rallada

Instrucciones:
- En un cazo de fondo grueso poner la leche, mantequilla y la sal y llevar a ebullición.

- Cuando hierva, retirar del fuego y añadir la harina (previamente tamizada) de una
sola vez. Llevar de nuevo al fuego, removiendo hasta que se forme una bola bien
seca. Seguidamente, retirar y poner la pasta en un bol. Dejarla enfriar un poco y
añadir la crema pastelera.

- Añadir a la masa las esencias y, a continuación, los huevos uno a uno. El último lo
incorporaremos a cucharadas hasta obtener una masa brillante, espesa pero suave. Si
no es necesario, no utilizar la totalidad del tercer huevo.

- Freir a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave. Una vez fuera
de la sartén, se pueden salpicar con anís seco y rebozar con azúcar.

Nota:

Yo pongo la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada. Utilizo un guante de látex para la mano derecha que unto con aceite y en el que deposito porciones de masa que traslado a la sartén.
Es un sistema personal que a mi me es cómodo, pero cada "maestrillo tiene su librillo".

Adaptación a TMX:

Dejo el enlace del blog de cane, dónde los podréis encontrar adaptados.:

http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=388" onclick="window.open(this.href);return false;

Fuente: curso

Autor: mongeta

Mira,yo no entiendo de buñuelos pues no me van demasiado ,pero he estado viendo los deberes de Roma,que esta semana son buñuelos de calabaza,y no llevan azúcar,miralo si quieres http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=365799" onclick="window.open(this.href);return false;

date cuenta que estos buñuelos llevan incorporados la crema pastelera que ya le pone todo el dulce que necesita pienso yo:beso:

Tal como te ha contestado maria24 (gracias maria ), la crema pastelera hace la función de endulzar además de dar a los buñuelos una textura y sabor increíbles.

Ya nos contarás qué te han parecido

mongeta escribió:Tal como te ha contestado maria24 (gracias maria ), la crema pastelera hace la función de endulzar además de dar a los buñuelos una textura y sabor increíbles.

Ya nos contarás qué te han parecido

Mongeta...te he echado de menos...

son de ricos ummmmmmm yo desde que mongueta puso la receta los hago y de verdad de categotriaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

mongeta escribió:Tal como te ha contestado maria24 (gracias maria ), la crema pastelera hace la función de endulzar además de dar a los buñuelos una textura y sabor increíbles.

Ya nos contarás qué te han parecido

Gracias guapa, te aseguro que esta semana caen, ¿ la crema que le pones es la que tienes puesta en el recetario?

lolitoba escribió:son de ricos ummmmmmm yo desde que mongueta puso la receta los hago y de verdad de categotriaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Deben de estar muy buenos, me llamo la atención desde que los puso y mira que ya hace tiempo

Yo los hice como 4 o 5 veces y salen buenisimo, y de dulzor perfectos,