Mensaje
por behbeh » Jue 18 Mar 2010 21:16
yo nunca los he preparado pero te he mirado en el foro de celiacos y una forera valenciana los preparó com es habitual, pero utilizando harina adpan repostería.
Nuestras harinas sin gluten ya sabes que las tenemos "profesionalizadas" y si cambiamos la marca en una receta, la receta ya no sale igual.
Aparte de la marca, todos los consejos que espero conozcas de la manipulación sin gluten: zona de trabajo absolutamente limpia de harinma de trigo, pan rallado, migas de pan.....impoluta, útiles de cocinar limpísimos y no compartir jamás el aceite, aceite limpio para freir el sin gluten.
Encontré también unos de famalap, preparados con harina proceli, equivale a la mixB de scart, quizás esta última te resulte más fácil comprarla en tiendas de dietética o herboristerias