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Crema de naranja con caramelo y crocanti


La crema la hice con la receta de AIXADALIAS, con zumo y nata,en vez de hacerla solo con zumo, como suelo hacerla.



Queda una crema mas suave y con una textura más mantecosa, quizás de “invierno”. Hecha solo con zumo es mas “refrescante”.



Esta es sureceta:
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En la crema no hice ningún cambio.(hice media receta).




La puse en recipientes de mayor diámetro y mas bajos (para que tuviera mas superficie para caramelizar).



Cuando quiero un buen crujiente de caramelo (una buena capa de cristal) prefiero usar la pala en vez del quemador, o a gratinar con el azúcar.

Puse una cucharada de azúcar espolvoreada , quemé con la pala y antes de que solidificase le puse el crocanti de almendra por encima.



Es una crema deliciosa , recomendable y con éxito asegurado, desde que la puso ya la repetí varias veces y siempre gusta mucho.



Espero que os guste.

Gracias AIXADALIAS por la receta.

No te lo habrás comido todo, verdad??

Bueno, anda, pues me conformaré con chupar el plato, pero me vuelvo de espaldas para que no me vea nadie.

Qué pinta más buena y eso que a mi el dulce pssssss.

grebeci77 escribió:No te lo habrás comido todo, verdad??

Bueno, anda, pues me conformaré con chupar el plato, pero me vuelvo de espaldas para que no me vea nadie.

Qué pinta más buena y eso que a mi el dulce pssssss.

Fue el postre del domingo ... como yo tampoco soy muy golosa, comparto el mío contigo

lucia88 escribió:yo tb la tengo en pendientes y se ve riquiiiiiiiisima, te ha quedado muy bien

es muy rica, asi en pequeñas raciones. ... y como se conserva estupendamente en el frigo... haces para dos días, (no se tarda nada...)

Pues yo si que soy golosa y esa cremita tan caramelizada tiene que estar de lujo.

Que bonita te ha quedado....es que tienes una manos hija....ya ves que facilita es y que rica...yo también la utilizo para rellenar cornetes de hojaldre....y el crocanti, le queda estupendo, yo le pondría crocanti de almendra a tó...

no miro, no miro, no miro....
(he venido con propósito de dieta, a ver lo que aguanto)

Gijonesa escribió:

no miro, no miro, no miro....
(he venido con propósito de dieta, a ver lo que aguanto)

Yo tambien tengo proposito pero

Pues yo no.