Cebolla caramelizada y confitada es lo mismo?:

[chiquilina]

es que estoy mirando recetas para las dos y me salen las mismas.. asi que entiendo que es lo mismo. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[pistacho]

En mi opinión (humilde, por supuesto), son lo mismo

[chiquilina]

Gracias una dudita menos¡¡¡

[ducros]

Pues en mi también humilde opinión, creo que no es lo mismo; caramelizada es hacerla con azúcar y confitada es hacerla lentamente en abundante aceite, como los ajos confitados o las patatas confitadas. Un saludo

[chiquilina]

pueeeeeeeees nada no hay problema inversigare algo mas pero tiene sentido claro..

[Bravomar]

Pues en mi también humilde opinión, creo que no es lo mismo; caramelizada es hacerla con azúcar y confitada es hacerla lentamente en abundante aceite, como los ajos confitados o las patatas confitadas. Un saludo

Yo estoy mas cerca de esta definición, aunque con matices.
Caramelizada, añadiendo azucares o derivados.
Confitada, cocinada lentamente, en aceites, grasas afines o en sus propios jugos. O sea sin añadir azucar. Pero no forzosamente en aceite. Cuando confitamos cebollas por ejemplo, yo no le pongo aceite.
También en mi humilde opinión, claro y respetando todas las demás.