MundoRecetas.com

es que estoy mirando recetas para las dos y me salen las mismas.. asi que entiendo que es lo mismo.

En mi opinión (humilde, por supuesto), son lo mismo

Gracias una dudita menos¡¡¡

Pues en mi también humilde opinión, creo que no es lo mismo; caramelizada es hacerla con azúcar y confitada es hacerla lentamente en abundante aceite, como los ajos confitados o las patatas confitadas. Un saludo

pueeeeeeeees nada no hay problema inversigare algo mas pero tiene sentido claro..

ducros escribió:Pues en mi también humilde opinión, creo que no es lo mismo; caramelizada es hacerla con azúcar y confitada es hacerla lentamente en abundante aceite, como los ajos confitados o las patatas confitadas. Un saludo

Yo estoy mas cerca de esta definición, aunque con matices.
Caramelizada, añadiendo azucares o derivados.
Confitada, cocinada lentamente, en aceites, grasas afines o en sus propios jugos. O sea sin añadir azucar. Pero no forzosamente en aceite. Cuando confitamos cebollas por ejemplo, yo no le pongo aceite.
También en mi humilde opinión, claro y respetando todas las demás.