MundoRecetas.com

Estupendas tus barras!!!

Por cierto, me da a mí que tenemos la misma mesa de cocina (Ikea, no? )

Katss escribió:Estupendas tus barras!!!

Por cierto, me da a mí que tenemos la misma mesa de cocina (Ikea, no? )

Pos si, hija, la economía no me daba para la encimera de granito que me gustaba, así que nos quedamos con esta que por ahora da bien el pego.

Un dia me tengo que animar a hacer pan, mientras me salgan la mitad de bien que a ti, me conformo

encarnasao escribió:que ricas esas barras y la pita ya te he dicho en el desayuno que agusto le hinca el diente

Un trocito para ti que como son virtuales no te tienes que controlar nada , y, el pita.brioche te lo recomiendo de verdad, no quedó ni un cachillo.

elhijothermomix escribió: Un dia me tengo que animar a hacer pan, mientras me salgan la mitad de bien que a ti, me conformo

La forma es lo de menos, el caso es ponerse, te recomiendo que lo intentes porque el resultado merece mucho la pena y no es nada difícil.

Qué vena panera te ha daoooooo, pero mejor que mejor para qué quieres que se parezcan? anda y andaaaaa, dame un trozo que están buenísimas

BARRAS DE PAN TMX

Ingredientes
Masa madre(hacer el dia anterior)

- 100 gramos de agua
- 5 gramos de levadura fresca
- 5 gramos de azucar
- 100 gramos de harina de fuerza

Para las barras

- 260 gramos de agua
- 10 gramos de levadura fresca
- 400 gramos de harina de fuerza (para las integrales 250 de fuerza - 150 gramos integral tamizada)
- 10 gramos de sal
- Masa madre reservada.

Preparación:
1) Para la masa madre: poner en el vaso el agua, el azúcar y la levadura 10 segundos, vel. 3. Añadir la harina y programar 30 segundos vel.4. Reservar en un bol tapado con film, usar uno lo suficientemente grande.
2) Para las barras: poner en el vaso el agua y la levadura, 10 segundos, vel.3. Añadir la harina con la sal 30 segundos ,vel.6. Agregar la masa madre líquida y mezclar 2 minutos, vaso cerrado, vel.esìga.
3) Volcar la masa en la superficie de trabajo, dividir en tres porciones lo más iguales posible, dar forma de bola, tapar con film y dejar reposar 15 minutos.
4) Dar forma de barra aplanando con el rodillo y enrrollando o dando forma de cilindro, tapar y dejar 1 hora mínimo o hasta que doble el volumen. Yo a la 1/2 hora puse el horno con un bol de agua a 230º para que fuera generando vapor.
5) Pintar las barras con agua, espolvorear un poco de harina, hacerle unos cortes oblicuos y al horno unos 20 minutos a 230º. Yo de vez en cuando le he echado agua en spray para conseguir una corteza más crujiente, esto al gusto.
Espero que os gusten.[/color]