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Meritxell escribió:Hola hoy he preparado otra receta de leche de soja, esta vez del libro de Mar Gomez, Todas las leches vegetales. Esta leche me ha gustado mucho.





Os dejo la receta.

Ingredientes principales
90 g Habas de soja (variedad amarilla o blanca)
60 g de azúcar morena o blanca
1 litro y medio de agua
1 cucharada de aceite de girasol
100 g de sésamo crudo ( Esto no se lo he puesto, no tenia en casa )

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Leche de soja rica en calcio con Thermomix

Para la elaboración de esta receta con Thermomix, tenemos que echar las habas remojadas en el vaso y añadir el resto de los ingredientes. Programar 2 minutos a velocidad 5/7/9. Programar de nuevo 40 minutos, 90ºC de temperatura, velocidad 5. Añadir el sésamo y programar 5 minutos, velocidad 5 en la Thermomix.

No se le añade temperatura para que el calcio y las vitaminas del sésamo queden intactas y no mermen por la acción del calor.

Esta leche fresquita esta deliciosa.
Espero que os haya gustado.
Feliz fin de semana.

Mafalda escribió: Perdón por la ignorancia pero cuando dices "habas remojadas" ¿Cuanto tiempo hay que tenerlas en remojo, como las legumbres?
Mñana la hago.

anabelgg escribió:me la anoto para hacermela, ya que yo tomo leche de soja

Meritxell escribió:Hola hoy he preparado otra receta de leche de soja, esta vez del libro de Mar Gomez, Todas las leches vegetales. Esta leche me ha gustado mucho.





Os dejo la receta.

Ingredientes principales
90 g Habas de soja (variedad amarilla o blanca)
60 g de azúcar morena o blanca
1 litro y medio de agua
1 cucharada de aceite de girasol
100 g de sésamo crudo ( Esto no se lo he puesto, no tenia en casa )

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Leche de soja rica en calcio con Thermomix

Para la elaboración de esta receta con Thermomix, tenemos que echar las habas remojadas en el vaso y añadir el resto de los ingredientes. Programar 2 minutos a velocidad 5/7/9. Programar de nuevo 40 minutos, 90ºC de temperatura, velocidad 5. Añadir el sésamo y programar 5 minutos, velocidad 5 en la Thermomix.
No se le añade temperatura para que el calcio y las vitaminas del sésamo queden intactas y no mermen por la acción del calor.
Tan pronto termine y en caliente, colamos la leche a través de un colador fino cubierto de un paño de lino . El resultado es una riquísima leche de soja totalmente natural! La dejamos enfriar a temperatura ambiente y ya estará lista para embotellar. Se conserva perfecta durante 4-5 días en el frigorífico
Esta leche fresquita esta deliciosa.
Espero que os haya gustado.
Feliz fin de semana.