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Cubiletes de bizcocho.

Pongo la receta y la forma de hacer los cubiletes de bizcocho, porque los uso en varios postres y así evito tener que repetirla.



sirven para presentar todo tipo de mousses, cremas, frutas... se calan dependiendo de lo que los rellenemos.
Se conservan bien unos cuantos días.
los hago con la receta de bizcocho de espuma, como el bizcocho genovés pero con menos harina. la proporcion es de 30 g de harina, 30g de azúcar por cada huevo ...




Se separan las claras de las yemas



se blanquean las yemas y con la mitad del azucar,



se montan las claras con la otra mitad de azucar y una pizca de sal.


se mezclan las dos, claras y yemas...



se añade la harina , se mezcla ..



se pone en la manga y se hacen cintas encima de papel de horno o lámina de teflón. se hornean a 180º unos 6 minutos
se sacan y aún calientes se enrollan para hacer los cubiletes.



espero que os guste.

Claro que nos gusta como todas tus recetas

y se sujetan de mano sin atar o pinchar ???

tooodos los días aprendo algo...

que idea mas chula mandame unos cuantos

Y se aguantan así solos??
Estan muy chulos

se enrollan estupendamenmte en caliente, y como aún no han secado del todo se aguantan solos con esa forma. Pero si por alguna razón (si nos hemos pasado en harina, o no extendimos bien la masa al hornearlos....) se resisten y tienden a abrirse basta con mantenerlos enrollados con el papel del horno o la lámina de teflón.
Naturalmente podemos hacerlos del tamaño que más nos gusten, más anchos, más bajos...

y son muy socorridos para un postre sobre la marcha , incluso para presentar con una ensalada de frutas (se remojan en zumo de naranja)

Gracias

aquí en el sur hay unos pasteles muy famosos se llaman pocitos y es una galleta redonda encima esa cinta que tu pones y lo rellenan con una especie de espuma hecha a base de claras montadas y mezcladas con crema pastelera y canela y son riquisimos , tengo que probar a hacerlos lo que pasa que no se la proporción , algún día experimentaré o si alguna se atreve que lo haga, intentaré poner una foto cuando compre alguno

menuda idea ... Belen vales un imperio ... mas por lo que enseñas que por lo que sabes ...que la gente normalmente pide mucho y da´menos ..