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Tenía unas setas deshidratadas que, al menos a mí, me resultan "chiclosas" cuando las rehidrato....entonces las he molido en molinillo y ha quedado una harina de setas estupenda que la estoy usando para aromatizar guisos, sopas y, en este caso, una bechamel

Sofreímos cebollita, ajo y perejil muy picados en 50 c.c. de aceite de oliva (suelo hacer la bechamel con aceite virgen extra). Cuando está el sofrito añado la harina (unos 60 a 75 grs.)...dejo tostar para que no sepa a crudo, añado la leche (aprox. 1/2 litro), sal, pimienta molida y nuez moscada...y dejo cocer sin para de batir hasta que espesa, es entonces cuando le añado la "harina de setas" y mezclo bien. Dejo enfriar tapando con film para evitar que se seque.

Cuando está la masa a punto para utilizar, rellenamos los pimientos de piquillo que hemos secado bien una vez sacamos de su lata, lo vamos colocando en una bandeja hasta terminar de rellenarlos. A continuación pasamos por harina, huevo y pan rallado... cerrando bien los bordes para que no se salga el relleno. Ponemos en el frigo hasta que el rebozado tome cuerpo. A continuación freímos en abundante aceite bien caliente. Podemos acompañarla de salsa de piquillos. En este caso los hemos tomado tal cual.

Estos caen mañana que rica receta

Muchas gracias Kokok!

Jolines, qué ricos!
Yo siempre que hago piquillos rellenos los hago con salsa así que tengo que probarlos así, "en seco".

Yo los comí así un día, los trajo una asturiana a una comida que hizo una amiga pero eran solo de bechamel y asi rebozaditos. Estaban deliciosos

Cos esa salsa bechamel con setas estarán divinos

Qué receta tan rica!!!!!!

te han quedado muy ricos, pero una pregunta: saben mucho a setas?? es que salvo los champiñones no soy yo mucho de secas .... aunqeu la idea de moler las deshidratadas y usarlas en polvo para aromatizar es todo un puntazo eh!
Jo como me enrollo!

ASJ, mí me encanta el sabor a setas y le puse dos cucharadas soperas colmadas y me ha encantado, le puedes poner menos Gracias

MUCHÍSIMAS GRACIAS CHICAS!!!

flori escribió:ASJ, mí me encanta el sabor a setas y le puse dos cucharadas soperas colmadas y me ha encantado, le puedes poner menos Gracias

MUCHÍSIMAS GRACIAS CHICAS!!!

gracias guapa! rápida y veloz como siempre!