MundoRecetas.com

Soufflé de queso.




En realidad es una receta de aprovechamiento, el autentico soufflé de queso es un poco distinto, pero este está muy rico y es muy fácil de hacer.



Me sobró un poco de patata de vaciar unas patatas cocidas para hacerlas rellenas al horno. Para aprovecharlas hice estos souflés.



Ingredientes: patatas cocidas ( unos 150g), 75g de queso rallado (puse parmesano ), dos cucharadas de nata, dos yemas, dos claras montadas a punto de nieve, sal pimienta, nuez moscada, al gusto.




Se machacan las patatas cocidas con el tenedor o si son mucha cantidad con la pala inglesa de puré. Se mezcla con las yemas y el queso rallado, sal, pimienta hasta que quede un puré fino y sin grumos. Se añade la nata y se mezcla bien.




Montamos las claras con una pizca de sal hasta que esté firmes.
Vamos incorporando las claras montadas en varias veces.



Al principio, ponemos una cucharada de merengue y mezclamos bien con la espátula sin preocuparnos de que no baje ( para igualar las texturas de puré y claras),



después mezclamos con movimientos envolventes hasta incorporar todo el merengue.
Se puede hacer en un molde único o en individuales.




Se untan en mantequilla y se llenan con la masa de soufflé hasta los ¾, porque luego subirán



Se meten al horno precalentado a 200º hasta que estén bien subidos y ligeramente dorados.



Se sacan y se sirven enseguida.



Se llevan a la mesa en los moldes .Al comerlos deben estar ligeros , suaves y esponjosos.



Espero que os guste.
data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Este sí que tengo que probarlo que no lo veo tan complicado como otros soufflés.
El corte fantástico.

Queeeeeesooooooooooo, ayssss, déjame probarlo

¡Qué bueno!, me encanta, así que queda copiado.

Muchísimas gracias.

Facilito de hacer y con pinta estupenda. Lo haré aunque no tenga sobras de patatas.

Besos.

A mí si me gusta

que ricossssss estaran divinos

Qué rico y no parece difícil, nunca he hecho soufflé, es que siempre me veo llevándolo a la mesa y él que va bajando, bajando...y no llega casi nada

Por cierto qué es la pala inglesa de puré?? Eso no lo conozco yo

¡¡Qué delicia!!. Con lo que me gusta a mí la patata y el queso.
Queda apuntada.

mjos escribió: Qué rico y no parece difícil, nunca he hecho soufflé, es que siempre me veo llevándolo a la mesa y él que va bajando, bajando...y no llega casi nada

Por cierto qué es la pala inglesa de puré?? Eso no lo conozco yo

Hola guapa, es la pala para aplastar las patatas y hacer puré. seguro que la conoces o la habras visto... es como una espumadera doblada en ángulo recto. quisiera no puedo ponerte ninguna foto, está medio bloqueado el pc y no las descarga