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Hola chicas/os! esta tarde quiero hacer mermelada de fresa antes de q se acabe la temporada y la cosa es que siempre que la hago me queda muy liquida (y eso q no le pongo nada de nada de agua..).
Le añado una manzana golden con piel para que espese y el zumo de un limon para fijar proteínas y aun asi me queda muy liquida. Pensais que si le pongo una hoja de gelatina por kg de fresas quedara demasiado cuajada??
Tb tengo agar agar pero es en hebras en lugar de en polvo y no se como utilizarlo
Me ayudais porfa????
Mil graciasssss

A mi no se me queda liquida la mermelada de fresas. Asi la hago:

750 grs. fresas
500 grs. azucar
1 limon bien pelado sin nada de la parte blanca.

Vel. 5 para picar hasta mi gusto.
Y despues programara varoma, 45 minutos, vel. 1
Poner el el cestillo boca-abajo encima de la tapadera para que evapore, pero sin salpicar.

Yo la espeso con una zanahoria que trituro antes luego echo todos los ingredientes según la receta y me queda perfecta

Muchas gracias a las dos!! pues no se pq a mi me queda tan liquida... no sabe a zanahoria la mermelada? lo digo pq odio el sabor a zanahoria jajaja no sabia que era un espesante...

¿y darla un poco más de tiempo de cocción? no pongas sólo el zumo del limón... ponlo entero, como te dice Atina, sin nada blanco.
No recuerdo si el cubilete se ponía normal o al reves, como cuando pones la mariposa.
Yo la hice un par de veces el año pasado como te lo ha descrito Atina, sin manzana ni otros espesantes y no me quedó en absoluto líquida.

Atina escribió:A mi no se me queda liquida la mermelada de fresas. Asi la hago:

750 grs. fresas
500 grs. azucar
1 limon bien pelado sin nada de la parte blanca.

Vel. 5 para picar hasta mi gusto.
Y despues programara varoma, 45 minutos, vel. 1
Poner el el cestillo boca-abajo encima de la tapadera para que evapore, pero sin salpicar.

yo la hago así, y no me queda nada líquida. Lo único es que yo pongo sólo 500gr de mermelada porque si no me empieza a salpicar para afuera cosa fina...

Ok, voy a darle otra oportunidad a la receta sin espesante jejeje añadiré el limon entero a ver que tal y os cuento, a tiempo de hacerla hervir y añadirle un poco de gelatina siempre estoy asi que...
Os cuento, muchisimas gracias por vuestra ayuda!!!

He ganado!!!! me ha salido genial, de sabor no se porque aun no le he hincado el diente pero de textura estupenda, deben ser las buenas vibraciones que se respiran por aqui jejeje
Gracias de nuevo, sois geniales

¡¡Me alegro que por fin tengas una mermelada con "consistencia"!!

Jaja no hay nada mejor que insistir cuando se nos "resiste" una receta. Me alegro de que te haya quedado bien