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esta es la tarta que le he hecho a mi sobrina para ir practicando para el cumple de mi hija, pero tengo muchas dudas



es normal que si no la tapas con film se quede tan dura que no se le puede clavar ni el cuchillo (yo hago el de nubes)
le eche esencia de limon y solo sabía a azucar
se puede chocolatear, como?
no se, no se, igual es que no me gusta el sabor del fondan
y porque se me notan tanto los vultitos del bizcocho, vosotras que haceis

Pues yo la veo muy bonita
Solo te puedo decir que los bultitos pueden ser porque la has extendido demasiado fina o porque tu bizcocho no estaba plano del todo o tu pegamento de confitura o nocilla o dulce no estaba liso del todo.
En cuanto al sabor, a mi el fondant de nubes me sabe a nubes, no a azúcar, a lo mejor es que le pusiste demasiado azúcar y entonces se te endureció mucho por eso
Mejor si te responde alguna experta

Yo no te puedo solucionar tus dudas ,pero te digo que esta muy mona,si te enseñara las dos que he hecho te morias de la risa,supongo que con la práctica se va mejorando,aunque dudo que ese sea mi caso ,seguro que a tu sobrina le gustó ,gracias por enseñarnosla

Yo la veo muy bien.

Pues a mi me gusta como a quedado, está muy bonita, y los bultos que mas da, si tu hija no se va a fijar en eso, le va a gustar de todas formas.

Poco a poco y con practica.

si esta preciosa ya quisiera hacer yo una que todavía no he echo por miedica

Te ha quedado muy bonita
Del fondant de nubes no te puedo decir nada porque nunca lo he utlizado pero el fondant que yo utilizo tambien hay que taparlo con film para que no se reseque aunque para que quede muy duro tiene que pasar mucho tiempo (días).
Para que no te queden bultitos de la tarta tienes que poner como tapa la parte de abajo del bizcocho que es la mas lisa (la que ha estado en contacto con el molde) y asegurarte de que no tiene grumos o migas. Tambien al extender el "pegamento" hay que hacerlo con cuidado para que al extenderlo no se te despequen migas del bizcocho y el "pegamento" tampoco puede tener grumos.

esta muy bien, yo no soy experta pero ya e exo unas cuantas y la verdad como me an dixo todas poco a poco con la practica se ace mejor

noe80 escribió:esta es la tarta que le he hecho a mi sobrina para ir practicando para el cumple de mi hija, pero tengo muchas dudas



es normal que si no la tapas con film se quede tan dura que no se le puede clavar ni el cuchillo (yo hago el de nubes)
le eche esencia de limon y solo sabía a azucar
se puede chocolatear, como?
no se, no se, igual es que no me gusta el sabor del fondan
y porque se me notan tanto los vultitos del bizcocho, vosotras que haceis

Hola, a mi me parece que el diseño está muy bonito y no te preocupes, que a todas nos han pasado cosas así al principio, en cuanto al fondant de nubes, no es normal que se ponga duro como dices, ten en cuenta que se usa para cubrir la tarta y ha de estar totalmente flexible y que se le pueda incar el diente si riesgo a dejarte algún "piño" en el intento

A parte bromas, necesitaría que me dijeras cómo has echo el fondant, para ver donde puede estar el problema a la dureza, porque en cuanto al sabor, ES PURO AZÚCAR; personalmente me resulta muy empalagoso pero es que es inevitable, las esencias han de ser de muy buena calidad para que le den un suave aroma, nunca le cambian el sabor, siempre sabrá a nubes con azúcar.

Para chocolatear el fondant de nubes, has de sustituir parte del azúcar glass por cacao valor, es decir, si a 200 grs. de nubes, tienes que añadirle el doble de peso en azúcar glass (comprada, no sirve echa en thermomix) le quitas unos 30 o 40 grs de azúcar y le añades ese mismo peso en cacao puro valor.

Lo de los "bultitos" ya te ha explicado Mafalda a qué es debido y cómo lo puedes evitar, te aconsejo también que no dejes demasiado fino el fondant, ha de ser una capa de unos 3 a 5 milímetros.

Y sigue practicando, verás que la tarta de tu niña, te saldrá mejor que esta y la próxima mejor y asi.....

¡¡¡¡¡¡¡Pues está muy bien para ser la primera¡¡¡¡¡¡¡

El fondant de nubes...no endurece...así que me temo que le has añadido un poquito de azúcar de mas.

Los bultos...es, como te han indicado, por que la capa es demasido fina.
Al principio yo siempre recomiendo a mis alumnas que hagan capas de fondant muy gruesas. Una gruesa capa, tapa hasta el bizcoco más descalabrao...
De echo, las inglesas y americanas, tienen una capa gordísima....
Pero por lo demás...a mí me parece muy coqueta.