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Alguien tiene receta de leche de soja con thermomix?estaria muy agradecida

ppiola escribió:Alguien tiene receta de leche de soja con thermomix?estaria muy agradecida

Ingredientes
Para un litro de bebida de soja:
Receta básica: 60 grs de soja blanca (peso en seco)
1 litro de agua
1 pizca de sal
Preparación
Se dejan las judías de soja en remojo, un mínimo de 8 horas. Una vez pasado este tiempo, se aclaran y se reservan.
Ponemos la soja, la sal, el azúcar, y los ingredientes opcionales (a excepción del sésamo si lo utilizamos) junto con 250 ml de agua en el vaso, y trituramos durante 2 minutos en progresivo 5-7-9
Paramos la máquina, añadimos el resto del agua y colocamos el cestillo (para que no desborde). Programamos 40 minutos a 90º velocidad 5 (yo en realidad lo pongo al 4 porque incluso con cestillo y una cuchara de palo metida en el bocal, desborda)
Colamos el resultado y dejamos enfriar.

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Hace tiempo que luna_mj9 puso esta que queda muy muy bien

Lecha de soja
90 grms de soja blanca
40 grms de fructosa
20 grms de lecitina de soja
una cucharadita deazúcar avainillada
1 pellizco de sal
1 litro y medio de agua

Pasos: Se pone la soja en remojo la noche anterior.Al dia siguiente se lava y se escurre y se pone en el vaso de la th y se tritura a velocidad 6,ponemos la mariposa y añadimos el agua,y programamos 12 minutos,a 100º vel.1,pasado éste tiempo retiramos la mariposa y colamos la preparación,seguidamente,ponemos aprox.una cuarta parte del resultado y añadimos el resto de los ingredientes y trituramos durante 1min a velocidad 9 sin temperatura.luego volvemos a añadir el resto de la leche y ahora otra vez con la mariposa ponemos 9 min a 90º velocidad 1.Pasado éste tiempo colamos de nuevo y ya tenemos nuestra leche de soja!!se deja enfriar y luego embotellamos y a la nevera,consumir max.en 3 o 4 dias

Yo hago esta receta y sale deliciosa


Ingredientes:
100gr. de habas de soja blanca o amarilla secas
- 80gr. de azúcar o 40gr. de fructosa (yo le pongo azúcar vainillado que hago yo en casa)
1/2 vaina de vainilla (una entera si os queréis que sepa más)
1 y 1/2 litros de agua mineral

Elaboración:
Ponemos en remojo las habas de soja durante un mínimo de 12 horas, cambiando el agua una o dos veces.
Una vez transcurrido el tiempo de remojo las escurrimos y enjuagamos bien con agua fría.
Las ponemos en el vaso del Thermomix junto con unos 400 gr. de agua y trituramos en velocidad progresiva 5-7-10 durante 4-5 minutos.
Esto permitirá que no quede ni rastro de las pieles de las habas. A continuación añadimos agua hasta completar 1 y 1/2 litros. Añadimos la media vaina de vainilla y el azúcar y programamos ahora 40 minutos, 90º, velocidad 5.
Tan pronto termine y en caliente, colamos la leche a través de un colador fino cubierto de una estañeta o lienzo.
La dejamos enfriar a temperatura ambiente y ya estará lista para embotellar.
Se conserva perfecta durante 4-5 días en el frigorífico.

Con las sobras resultantes del filtrado de la leche, conseguimos la Okara, que no tiraremos ya que tiene múltiples usos; pudiéndose comer sobre una tostada a modo de requesón o añadirla al pan, dulces, etc.

Que interesante....yo también voy a probar estas recetas, gracias.

No sabía que se podía hacer esta bebida... Gracias por las recetas!

Mil gracias,mañana mismo la hago,con la pasta que sobra OKARA (creo que se llama)que puedo hacer?