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DORADA CON CALABACINES EN SALSA DE NARANJA





Ingredientes:

1 dorada grande de 1 kg. aprox, en filetes de 250 g.
1 calabacín mediano
3 naranjas medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación:

Hacer el zumo de naranja echando en el vaso bien limpio los trozos sin partes blancas ni cáscara de 1 naranja. Programar unos segundosa vel. progresiva 5-7-9.
Cortar el calabacín, a lo largo, en láminas lo más finas posibles y envolver con ellas los lomos de dorada. Colocarlos en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva, salpimentarlos y regar con el zumo de una naranja y un chorrito de aceite.
Meter en el horno, previamente precalentado durante 10min, y dejar a temp. media (170-180º) durante aprox. 20-30 min. Comprobar q los lomos de la dorada queden tiernos y jugosos.
Echar un par de cucharadas de aceite y calentar 2 min. a temperatura 90º y vel. 1 y 1/2 . Agregar la cebolla y el ajo y pocharlos durante 5 min. a tmp 90º y vel. 2 y1/2. Agregar una cucharada de harina y rehogar todo durante 1 min. vel 2 temp 90º.
Añadir el zumo de 2 naranjas y programar 2 min. vel 3 temp 90º. Cuando pare la máquina, poner vel 5 unos seg. para q la salsa quede muy fina y la cebolla y el ajo bien triturados.
Sacar el pescado del horno bien envuelto en los calabacines, regar con la salsa y espolvorear con alguna hierba aromática. Servir bien caliente.

Bon profit

Mmmmm deliciosa

Me la apunto

debe estar de muerte súbita!!!!

Me alegro que os guste chicas, la combinación de la dorada con la naranja es deliciosa

Me encanta la receta. La probare mañana, pero con lenguados... que los he comprado hoy.

luna-ti-ka escribió: Me encanta la receta. La probare mañana, pero con lenguados... que los he comprado hoy.

Ya nos cuentas que tal con los lenguados, pero supongo que también estarán riquisimos

kisa escribió: pedazo de receta IMPRESIONANTE!!

Me alegro que te guste Kisa, es otra opción más para la dorada, que yo habitualmente hago a la sal o a la espalda.