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Os dejo la receta tal cual viene en la revista de la que la copié; yo la thermomix la usé para moler las almendras, para levantar las claras a punto de nieve y para amasar los ingredientes. No os pongo tiempo ni velocidades porque lo hice "a ojo".

De verdad que es una tarta auténticamente deliciosa, con esa crema de queso que le va que ni pintada.


Ingredientes:

400 g de zanahorias frescas
120 g de azúcar
1 limón
40 g de harina
180 g de almendra molida
3 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
sal
1 cucharadita de mantequilla

Para la crema:
20 g de azúcar glas
1 clara de huevo
100 g de almendra molida
250 g de queso fresco para untar
2 cucharadas de jerez dulce

Elaboración:

Separar las yemas de las claras, trabajar las primeras con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener un compuesto espumoso, y unir la piel del limón rallada, 180 g de almendra, las zanahorias ralladas, la harina y la levadura. Mezclar y añadir las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal. Verter en un molde untado con mantequilla y cocer en el horno, precalentado a 180ºC, 55 minutos.




Trabajar el queso hasta formar una crema, unir la mitad a del azúcar glas, el vino y la almendra y continuar mezclando. Montar a punto de nieve la clara, agregar el azúcar glas restante, volver a batir e integrarlo con la crema.

Cortar la tarta en dos ó tres partes, rellenarla con la crema preparada, recomponerla y decorar al gusto.

Nunca he probado esta combinación de sabores.....
almendra y zanahoria... habrá que probar!.
Seguro que está buenisima , muy chula

Hasta la foto parece de revista

Yo tambien la hago con zanahorias y almendras, pero saqué la receta del blog de Auro hace bastante tiempo
Lo que sí te voy a copiar es la crema, que tiene muy buena pinta

Tiene una pinta deliciosa y la presentación te ha quedado genial

canelona escribió:Hasta la foto parece de revista

Je,je... de una revista precisamente he sacado la receta, pero tenías que ver la foto de la revista... una maravilla comparada con la mía. Y es que tuve algún "accidente" a la hora de partir el bizcocho y lo tuve que recomponer como buenamente pude... Por cierto, en la revista ponían tres capas de bizcocho, pero el mío no tenía grosor para eso; claro que como no especificaba las dimensiones del molde, pues se ve que yo utilicé uno demasiado grande....

Véronique escribió:
Yo tambien la hago con zanahorias y almendras, pero saqué la receta del blog de Auro hace bastante tiempo
Lo que sí te voy a copiar es la crema, que tiene muy buena pinta

La crema está deliciosa... y entre lo jugosito que es el bizcocho y la crema bien fresquita del frigorífico, la tarta es de lo más refrescante.

que preciosa y que buenaaaaaaaaaaaaa