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estoy intentando cuidarme un poquito , asunto dificil por aquí , y me preguntaba si sabríais que tal quedan los bizcochos hechos con edulcorante en vez de con azúcar, suben igual y quedan jugosos y esponjosos o se undiran o apelmazarán.
Lo habeis probado?
muchas gracias

Quedan igual, al menos para mi, eso si yo no los hago en máquinita, ya que no tengo, pero supongo que no influirá, no?

Mira yo hago este bizcocho que esta superbueno , espero te sirva




BIZCOCHO


INGREDIENTES :

1 yogurt natural o 1 vaso de leche
1 yogurt de aceite de oliva
3 yogurt de azúcar o 1 cucharada sopera de sacarina liquida
3 yogurt de harina
3 huevos
1 sobre levadura Royal
Un poco de limón rallado

ELABORACION :

Mezclar todos los ingredientes y poner en un molde en el horno caliente a unos 170º de 20 a 30 minutos.
El tarro del yogurt se usa como medida y asi no hay que pesar.





CREMA PASTELERA


INGREDIENTES :

300 cc de leche aprox.
3 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar o ½ cucharada de sacarina liquida
2 cucharadas soperas de Maizena
Un poco de canela y una corteza de limón


ELABORACION :

Reservar un poco de leche en un vaso largo y diluir en ella la maizena , las yemas batidas y el azúcar o sacarina
Poner en un cazo la leche con la canela y el limón .Calentar a fuego lento , en el momento que vaya a empezar a hervir retirar el limón y la corteza de canela , bajar el fuego y añadirle los ingredientes del vaso .Mezclar todo con una cucharada de madera, dejar unos minutos en el fuego sin dejar de remover , retirar y untar en el pastel antes que se solidifique (podemos hacerla más o menos espesa dependiendo de la maizena que pongamos)

Yo corto el bizcocho por la mitad con un cuchillo grande y pongo la crema dentro.

Quedan bien si bates muy pero que muy bien los huevos y les metes mucho aire.....pero te digo una cosa no sirve de nada echar edulcorante a un pastel.....el azúcar "no es el unico culpable de las calorías" por desgracia de los que nos gustan los pasteles, eso aligera muy poco un postre, aunque algo es algo .....

muchas gracias, a todas

Ana, me figuro que claró, la mantequilla y esas cosas sumarán más calorías que el ázucar, pero un genoves creo que no lleva materia grasa, no ? creo que intentaré algo del estilo a ver, si sale algo potable, ya lo pondré.