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Ayer llevé este brazo de gitano a casa de mi madre para merendar Espero que os guste, hacia varios años que no lo hacia.
Sé que much@s de vosotros lo sabeis hacer, pero lo enseño para l@s nuev@s por si le sirven de pequeña ayuda.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 100 (1 1/4 cubiletes) de azúcar
- 120g. (3 cubiletes) de harina
- Un pellizco de sal



Para el jarabe:
- 50g. (1/2 cubilete) de ron
- 3 cucharadas de agua
- 50g. (1/2 cubilete) de azúcar
- Un palito de canela.


Ponemos los ingredientes del jarabe en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Vertemos en un cuenco y reservamos.



Para el relleno:
Mermelada de fresa u otro gusto ( particularmente este le da un sabor muy rico a la nata)
½ L. de nata para montar.
Azúcar glass.
2 cucharadas de cacao.


Preparación del bizcocho:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Dejamos sin programar temperatura y batimos otros 6 minutos a la misma velocidad para que esponje.

Incorporamos la harina y la levadura, junto con la sal y programamos 5 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar a mano.

A continuación, vertemos esta mezcla en la bandeja del horno con un papel vegetal, la introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 10 ó 12 minutos, aproximadamente.




Desmoldamos sobre un paño húmedo, enrollar y dejarlo enfriar.






* Por último, desenrolle el bizcocho, pincélelo con el jarabe, extendemos la mermelada y luego la nata sobre el bizcocho, enróllelo de nuevo,.





Montamos la nata, sacamos la mitad para rellenar el bizcocho y metemos en la nevera y al resto le echamos las cucharadas de cacao y mezclamos.





y cubrimos con la nata chocolateada.









Yo intenté hacer un enrejado, pero me quedó regulín , la boquilla era demasiado pequeña.

Meter el brazo gitano en la nevera, hasta la hora de servir.

Trozo del corte, quedó muy rico.

!Que rico! estupendo el paso a paso.

¡¡que rico!! ¡¡Que suerte la de tu mami, que su niña se presente con esa delicia para merendar!!
Me lo anoto para el cumple del costillo. Aún faltan un par de meses, pero es digno de ver y casi seguro que un capricho para el paladar.
Gracias, porque yo soy de las que nunca lo ha hecho.

Espectacular, tenia ganas de hacer uno y voy hacer este!

El flan lo hice ayer, es para este medio dia, le haré una foto para que lo veas.

Gracias Luisa, un beso enorme desde Levante

Te ha quedado de lujo

¡¡¡¡Vaya pinta más buena tiene!!!!!!

jooooorrrr, que pinta, y yo no se que hago mirando este post si estoy un "poco" a dieta

Te ha quedado de pasteleria, en serio.

Que rico!! Lo voy a intentar para el domingo!! Tengo alguna duda:

Le echas al molde algo para que el bizcocho no se pegue? (mantequilla, aceite)
El bizcocho cuando lo envuelves en el paño mojado, no se te rompe?
Que chocolate mezclas con la nata? polvos por ejemplo?

FLORELILA escribió:!Que rico! estupendo el paso a paso.

Gracias guapa.

esthelis escribió:¡¡que rico!! ¡¡Que suerte la de tu mami, que su niña se presente con esa delicia para merendar!!
Me lo anoto para el cumple del costillo. Aún faltan un par de meses, pero es digno de ver y casi seguro que un capricho para el paladar.
Gracias, porque yo soy de las que nunca lo ha hecho.

La verdad es que presume mucho de mí, pero claro, que va ha ser una madre.
Seguro que te sale muy rico esthelis.

Primita escribió: Espectacular, tenia ganas de hacer uno y voy hacer este!

El flan lo hice ayer, es para este medio dia, le haré una foto para que lo veas.

Gracias Luisa, un beso enorme desde Levante

Eso, eso Rosa, que quiero verlo. gracias a tí guapísima.