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hola tengo la thermomix21 como se hace los calamares con alguna salsa

Yo hago chipirones ...más o menos asi..
y están buenisimos!

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Lo que hago es que en vez del cubilete pongo el cestillo para que evapore un poco la salsita.

He olvidado decirte que tngo la 21 como tu..
Y que pongo la mariposa una vez troceado el sofrito..

Yo la última vez hice ésta de la página velocidad cuchara


Calamares encebollados
Tiempo con TMX: 49 minutos y 7 segundos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes para 6 personas:
4 galletas María
3 dientes de ajo
500gr de cebollas en cuartos
1 ramillete de perejil, sólo las hojas
70gr de aceite de oliva virgen extra
1 kilo de calamares cotados en trozos de 3x3cm.
Media cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharada de pimentón dulce
1-2 hojas de laurel

Preparación:
1.- Pon las galletas en el vaso y tritura 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
2.- Pon los ajos, las cebollas y el perejil. Programa 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan quedado por las paredes con la ayuda de la espátula.
3.- Agrega en aceite y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
4.- Incorpora los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galletas reservadas y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (si tienes la TM21 pon la mariposa). Comprueba que los calamares están tiernos y la salsa está bien reducida, sinó programa unos minutos más retirando el cubilete y poniendo el cestillo para ayudar a evaporar. (Puedes programar hasta 15 minutos más).



Lleva galletas maría y queda una salsa ríquuiiiiisimaaaa de verdad con una arrocito blanco... rico, rico!!!