Tarta de queso y cuajada-Thermomix (con y sin azúcar)
Ingredientes:
1/2 litro de leche semidesnatada.
200 ml de nata para cocinar (la más ligera)
400 gr de queso mascarpone
4 quesitos Santé.
4-5 cucharadas de de edulcorante Natreen en polvo (los no diabéticos, podéis hacerla con 4 cucharadas de azúcar)
150 gr de galletas (yo utilizo Digestive aptas para diabéticos)
60 gramos de mantequilla o margarina
1 sobre de cuajada
Cacao en polvo para decorar
Instrucciones:
Trituramos las galletas troceadas programando 7 segundos velocidad 8. Comprobamos que no queden trozos sin triturar.
Agregamos la mantequilla, y mezclamos 30 segundos a velocidad 4. Forramos con esta pasta un molde de 21 o 22 cms de diámetro.
Sin lavar el vaso, ponemos en él los quesos, la leche, la cuajada, el edulcorante o azúcar y la nata. Y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Volcamos con cuidado encima de la base de galletas. Y dejamos enfriar: primero fuera y después metemos en la nevera. Está mejor de un día para otro.
Antes de servirla, decoramos con cacao en polvo.
Yo usé un molde de 21 cms., y me sobró un poco de crema, que aproveché para hacer dos flanecitos de queso.
Para hacerla sin Thermomix:trituramos las galletas, mezclamos bien con la mantequilla y forramos la base del molde.
Y la crema la haríamos así: mezclamos bien los quesos y la nata con la batidora, y los ponemos en un cazo.. Separamos un vaso de leche, y disolvemos la cuajada.
Echamos la leche (menos el vaso) en el cazo, mezclamos bien, y ponemos a fuego medio-bajo. Agregamos el edulcorante, removemos bien, añadimos la leche con la cuajada, mezclamos, y cocemos sin parar de remover. Cuando vaya a romper a hervir, lo retiramos del fuego y lo vertemos con cuidado sobre la base.
Ésta puedes decorarla así, con el cacao en polvo. O con virutas de chocolate, o con frambuesas y virutas de queso, como hizo Belenciaga. Está de morirse.
TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO SIN AZÚCAR (Así está en mi blog, pero es un tuneo de Auro y de más gente)
Van 2 fotos, de distintos días
INGREDIENTES:
Para la base de galletas:
• 1 paquete de galletas tipo maría (yo he utilizado galletas Digestive sin azúcar).
• 60 gramos de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 20 ml. (aproximadamente, 2 cucharadas soperas) de leche
Para el relleno:
• 2 tabletas de chocolate con leche y sin azúcar, (yo utilicé de la marca Nestlé). Podéis utilizar chocolate negro si lo preferís.
• 500 ml. de nata líquida
• 300 gr. de queso Philadelphia o una tarrina de mascarpone (Yo la hice con una tarrina de mascarpone)
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo o sirope de ágave. (o 150-180 gramos de azúcar)
• 100 ml. de leche
• 2 sobres de cuajada (comprobad que no sea azucarada, si sois diabéticos)
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas, y trituramos durante 30 segundos a velocidad 9 ó 10. Añadimos la mantequilla, el cacao en polvo y la leche, y programamos 5 minutos , temperatura 70, velocidad 3.
Colocamos la masa en la base de un molde desmontable. Y, mientras preparamos el relleno, guardamos la base en la nevera para que se vaya endureciendo.
Para hacer el relleno, ponemos el chocolate troceado en el vaso y trituramos a velocidad 5-7-9 (6-8-10 en Thermomix 31) hasta que haya quedado pulverizado. Bajamos los restos que quedan sobre las paredes del vaso y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 15 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
Cuando pare la máquina, vertemos el relleno sobre la base y lo dejamos enfriar un poco fuera de la nevera. Después la pasamos al frigorífico para que se termine de enfriar (queda mejor de un día para otro).
Decoramos al gusto.
Espero que te gusten.
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quizas son muchas, lo consultaré.