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TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS



















Ingredientes
Patatas
Alcachofas
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada (pero podéis especiar al gusto)
Harina
Leche o caldo
1 chalota
1 copita de vermut
Queso de cabra
Queso rallado para gratinar

Elaboración
Pelar las patatas y cortarlas a láminas.
Hacer lo mismo con las alcachofas y rociar éstas con zumo de limón para que no se oscurezcan.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, salar y cocinar las patatas sin que lleguen a dorarse demasiado.
A continuación salar las alcachofas y sofreírlas, procurando hacer unas cuantas más doradas para hacer el adorno y los chips.

Cortar la chalota en brunoise, y sofreír con un poquito de aceite, salpimentarla y agregar la harina, dorarla un poco y agregar el vermut, el caldo o la leche. Desleír bien la harina para que no queden grumos. Agregar la nuez moscada, el queso de cabra desmenuzado y cocinar hasta dejar la salsa al gusto de espesor.

Montaje del plato
Poner un aro redondo de emplatar y colocar en el fondo unas capas de patata, otras de alcachofa y así sucesivamente (si sois amantes de las especias, podéis especiar entre capa y capa con un poco de nuez moscada o con la que sea de vuestro agrado).
Desmoldar con cuidado. Cubrir con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado.

Gratinar y por último decorar con las láminas y chips de alcachofas.



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Dios que lujo!!Voy a mirarme con detenimiento la receta...Se ve de maravilla!Impresionante!

jo Amparo!!! veo esto y cenaria de nuevo

me encantan las alcachofas y resto de ingredientes
Lo que cambia un plato con una bonita presentación y tu en eso eres una artista

Estás hecha una auténtica artista me encanta todo... todo me refiero a las fotos-presentación, pero los ingredientes nanai de la china, y para el único queso que hay, es de cabra, así que me como el rallado

que maravilla de plato a mi hombre le ha gustado mucho, así que me toca comprar alcachofas

eso es hacer fotografías, lo demás estropear los encuadres....!!!!!!

Que pinta mas buena y que fotos mas impresionantes ,solo una pega ,no me gustan las alcachofas por favor una idea con otra verdurita que me quedo con las ganas

Muchísimas gracias a todas.


ANGELINES..... Que te parecen unos carnosos y jugosos pimientos rojos asados?
La combinación con las patatas es estupenda.


Para todas.

Estoy babeando sólo de ver la foto y leer la receta...
Me encanta, me encanta.... ¡tengo que hacerla!. Espero que siga habiendo alcachofas buenas cuando acabe la mudanza, y te la copiaré.